Nutrición de mayonesa vs mantequilla
No es ningún secreto que la mayonesa y la mantequilla realzan deliciosamente el sabor de muchos alimentos. Sin embargo, la mayonesa regular y la mantequilla contienen grasa saturada, el tipo de grasa derivada de fuentes animales. Comer una dieta que contenga más de 10 gramos de grasa saturada diariamente puede llevar a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2, de acuerdo con las Guías dietéticas para estadounidenses de 2010. Use la mayonesa y la mantequilla con moderación, agregándolas a su dieta como una indulgencia ocasional y no como un elemento básico de todos los días.
Un plato pequeño de mayonesa. (Imagen: tycoon751 / iStock / Getty Images)Calorías
En lo que respecta a las calorías, la mayonesa regular o mayonesa y la mantequilla se acumulan de manera bastante uniforme. Hay 90 calorías en 1 cucharada de mayonesa regular de Hellman y 102 calorías en 1 cucharada de mantequilla regular, según el sitio web My Fitness Pal. La mayonesa del aceite de oliva reducido en calorías contiene 45 calorías por cucharada y el LIVESTRONG.com MyPlate afirma que la mantequilla ligera tiene 50 calorías por cucharada. La mayonesa sin grasa Kraft tiene solo 10 calorías en 1 cucharada. Recuerde tener en cuenta las calorías adicionales y otros valores nutricionales si usa más de 1 cucharada de mayonesa o mantequilla..
Grasa
Necesita pequeñas cantidades de grasa en su dieta para proporcionar energía y ayudar a la absorción de vitaminas. Sin embargo, la grasa es rica en calorías y la grasa saturada puede aumentar su riesgo de algunos problemas de salud, lo que le brinda otra razón para consumir un poco la mayonesa y la mantequilla. La mayonesa regular de Hellman tiene 10 gramos de grasa total con 2 gramos de grasa saturada en 1 cucharada, y la mantequilla regular contiene aún más, con 12 gramos de grasa total y 7 gramos de grasa saturada en 1 cucharada. Para ayudar a mantener su consumo diario de grasa bajo control, elija grasa reducida o mayonesa sin grasa sin grasa saturada y mantequilla liviana con 4 gramos de grasa saturada por cucharada.
Colesterol
Lleve un registro de la cantidad de colesterol que ingiere, ya que su cuerpo produce la mayor parte de lo que necesita. Las Guías dietéticas para estadounidenses de 2010 aconsejan obtener no más de 300 miligramos de colesterol de su dieta todos los días. Mayo contiene menos colesterol que la mantequilla regular. Hay 5 miligramos de colesterol en 1 cucharada de mayonesa regular de Hellman, 4 miligramos en 1 cucharada de mayonesa de grasa reducida en aceite de oliva y sin colesterol en la mayonesa sin grasa Kraft. Cada cucharada de mantequilla normal contiene 31 miligramos de colesterol, pero la mantequilla ligera no tiene colesterol.
Sodio
Mayo y la mantequilla contienen sodio, un nutriente requerido para mantener el equilibrio adecuado de líquidos y la presión arterial. De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2010, debe restringir su consumo de sodio a entre 1.500 y 2.300 miligramos por día, ya que una cantidad excesiva de sodio en su dieta puede provocar hipertensión y retención de agua. Mayo es un poco más alto en sodio que la mantequilla. La mayonesa regular de Hellman contiene 90 miligramos de sodio en 1 cucharada y la misma cantidad de mantequilla regular tiene 82 miligramos. La mayonesa baja en grasa con aceite de oliva tiene 95 miligramos en 1 cucharada y la mantequilla liviana contiene 70 miligramos en cada cucharada. Aunque es más baja en grasa y calorías, la mayonesa sin grasa Kraft es más alta en sodio, con 120 miligramos en 1 cucharada.
