Nutrición de los guisantes
La gente ha estado comiendo guisantes durante miles de años, pero los chícharos son una variedad bastante nueva, desarrollada en 1979, según el Departamento de Instrucción Pública de Wisconsin. Las fibras en la vaina de la arveja, a diferencia de las verdes, o guisantes de jardín, van solo en una dirección, lo que hace que las vainas sean comestibles. Crujientes y dulces, los chícharos son un delicioso acompañamiento de vegetales o un bocadillo, además de que son bajos en calorías y son una buena fuente de fibra, hierro, potasio y vitamina C.
Un primer plano de los guisantes. (Imagen: Norman Chan / iStock / Getty Images)Bajo en calorías
Con 44 calorías por porción de 1 taza de cocido, los guisantes se llenan sin costarle demasiadas calorías. Si está tratando de controlar su ingesta de calorías para perder peso o mantener un peso saludable, los alimentos como los guisantes frescos son una buena elección. Cuando se trata de sentirse lleno, el volumen de alimentos es más importante que el contenido de calorías, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Los alimentos bajos en calorías, como los guisantes, le facilitan mantenerse dentro de sus límites de calorías mientras le ayudan a mantener el hambre alejado.
Carbohidratos saludables
Una porción de 1 taza de arvejas cocidas contiene 10 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra. Los carbohidratos son la fuente de energía preferida de su cuerpo y deben suministrar del 45% al 65% de sus calorías. La fibra es un tipo de carbohidrato que su cuerpo no puede digerir. La fibra en alimentos como los guisantes fritos ayuda a prevenir el estreñimiento, y aumentar su consumo en la dieta puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Sus necesidades diarias de fibra dependen de su edad y género. En general, las mujeres necesitan de 21 a 25 gramos de fibra al día y los hombres necesitan de 30 a 38 gramos..
Fuente de proteína, un poco de grasa
Una porción de 1/2 taza de arvejas cocidas contiene 2 gramos de proteína y 0.4 gramos de grasa total. Las proteínas y las grasas son nutrientes esenciales al igual que los carbohidratos. Las proteínas en los alimentos, como los guisantes, se utilizan para promover la salud inmunológica y producir hormonas y enzimas. Tu cuerpo también utiliza la grasa en los alimentos como fuente de energía. La grasa es necesaria para ayudar a mantener las membranas celulares y ayudar con la absorción de vitaminas solubles en grasa. Debe obtener de 10 a 35 por ciento de sus calorías de proteínas y de 20 a 35 por ciento de sus calorías de grasas.
Vitaminas y minerales
Los guisantes también lo ayudan a satisfacer algunas de sus necesidades de vitaminas y minerales, como la vitamina C, el folato y el potasio. Necesitas vitamina C para reparar el tejido. También es un antioxidante que protege las células del daño de los radicales libres. El folato es una vitamina B que ayuda a producir nuevas células. Las mujeres embarazadas o que pueden quedar embarazadas necesitan cantidades adecuadas de folato para prevenir los defectos de la médula espinal en sus bebés. El potasio es un mineral necesario para la construcción de proteínas y músculos, y también ayuda a controlar el equilibrio ácido-base en su cuerpo..
