Nutrición del atún aleta amarilla.
El aleta amarilla es una especie de atún que se encuentra en el Golfo de México y en los océanos Atlántico y Pacífico. El nombre científico del atún aleta amarilla es Thunnus albacores. Otros nombres para el atún aleta amarilla son el ahi y el atún Allison. Aunque el atún aleta amarilla promedio pesa 80 libras, pueden pesar hasta 400 libras. El atún de aleta amarilla es una fuente de proteínas baja en calorías y colesterol.
Una ensalada del nicoise con el atún de aleta amarilla en una placa blanca. (Imagen: ElliotKo / iStock / Getty Images)Nutrientes principales
Un 3 onzas. La porción de atún aleta amarilla tiene 93 calorías. Esta porción proporciona 21 gramos de proteína y tiene 0,42 gramos de grasa. Tiene 0,15 gramos de grasa saturada, que es menos del 1 por ciento del valor diario (DV) para una dieta de 2,000 calorías. Esta porción tiene 0,10 gramos de grasa monoinsaturada y 0,13 gramos de grasa poliinsaturada. El contenido de colesterol es de 33 mg, o el 11 por ciento de la DV. El atún no contiene carbohidratos, fibra o azúcar..
Minerales
El contenido de selenio del atún aleta amarilla (77 mcg) es del 110 por ciento del valor diario para una dieta de 2,000 calorías. Cuenta con el 24 por ciento del DV para fósforo - 236 mg. Los 375 mg de potasio contribuyen un 11 por ciento a la ingesta diaria recomendada. Esta porción tiene trazas de calcio, cobre, hierro, manganeso, magnesio y zinc. El atún aleta amarilla proporciona menos del 1 por ciento del valor diario de estos minerales.
Vitaminas
La principal vitamina que proporciona el atún aleta amarilla es la niacina. Esta vitamina B ayuda al cuerpo a generar energía a partir de la grasa, los carbohidratos y las proteínas de los alimentos que consume. También desempeña un papel en el funcionamiento adecuado de los nervios y la circulación sanguínea. Un 3 onzas. La porción tiene 16 mg de niacina, o el 79 por ciento de la DV. También proporciona el 40 por ciento del DV para la vitamina B-6, el 30 por ciento del DV para la vitamina B-12 y el 15 por ciento del DV para la vitamina D. Las cantidades mínimas de vitaminas A, C y E en esta porción no contribuyen significativamente a su ingesta de nutrientes.
Consideraciones
El perfil de nutrientes para el atún lo convierte en un complemento saludable para su dieta, con algunas restricciones. Los niveles de contaminación de metilmercurio para el atún son más altos que los niveles para peces más pequeños que no viven tanto como el atún. En lugar de excluir el atún de su dieta, disfrute de este pescado con menos frecuencia. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Recomienda limitar su consumo de pescado con mayores cantidades de mercurio a 6 oz. o menos por semana. Los niños en crecimiento y las mujeres embarazadas deben evitar comer estas especies de peces, incluido el atún aleta amarilla.
