Contenido nutricional de coco fresco
La carne fresca de coco proviene de los cocos pardos y borrosos que venden las secciones de productos de algunos supermercados. Una vez que logre abrir la cáscara dura, tendrá acceso a la leche de coco y la carne, que se raspará de los lados de la cáscara. Use la carne fresca en las ensaladas de frutas o triture y agréguela a los productos horneados. El coco fresco no está endulzado, así que no lo use en recetas que requieran coco seco y endulzado. La carne fresca de coco es alta en grasas saturadas y calorías.
Los cocos frescos son un reto para abrir. (Imagen: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Calorías y macronutrientes.
Una porción de una taza de coco proporciona 283 calorías y 27 gramos de grasa. La porción de 1 taza también contiene 12 g de carbohidratos, con 7 g de fibra. El coco proporciona sólo 3 g de proteína en una taza.
Consideraciones de grasa
Casi el 90 por ciento de la grasa en la carne de coco está saturada. La American Heart Association advierte contra el consumo excesivo de grasas saturadas en su dieta, ya que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. La grasa saturada en el coco es una variedad llamada ácidos grasos de cadena media, que según algunos defensores de la salud pueden proteger el corazón, estimular la pérdida de peso y ofrecer otros beneficios para la salud. En la edición de junio de 2006 del "Ceylon Medical Journal", los investigadores de Sri Lanka notan que el cuerpo utiliza los ácidos grasos de cadena media directamente para crear energía y que no son perjudiciales para su salud..
Vitaminas
Una taza de coco proporciona el 4 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, basada en una dieta de 2,000 calorías. También proporciona el 4 por ciento de la dosis diaria recomendada de tiamina, el 1 por ciento de riboflavina, el 5 por ciento de ácido fólico y el 2 por ciento de niacina y ácido pantoténico. El coco fresco tiene una pequeña cantidad de vitamina E, que representa el 1 por ciento de la RDA.
Minerales
El coco es una fuente de nueve minerales diferentes. En una taza, proporciona el 9 por ciento de la dosis diaria recomendada de fósforo, el 8 por ciento de potasio, el 6 por ciento de magnesio y el 1 por ciento de calcio. También ofrece cantidades significativas de varios minerales traza. Una taza tiene el 11 por ciento de la dosis diaria recomendada de hierro, el 60 por ciento de manganeso, el 12 por ciento de selenio, el 17 por ciento de cobre y el 6 por ciento de zinc..
