Diferencia nutricional de un muslo y pechuga de pollo
El pollo puede ser una opción más saludable que la carne roja, especialmente si elige la carne de pechuga de pollo. Sin embargo, muchas personas prefieren el sabor de los muslos de pollo. Son más fáciles de cocinar y, a menudo, también son menos costosos. Cualquiera de las opciones puede ser saludable si prepara la carne de pollo de la manera correcta.
Las pechugas de pollo tienen menos grasa. (Imagen: mathieu boivin / iStock / Getty Images)Macronutrientes
Los muslos de pollo tienen más grasa que los pechos. (Imagen: ziquiu / iStock / Getty Images)Una porción de 3 onzas de carne de pollo asada sin piel tiene 180 calorías, 22 gramos de proteínas, 80 miligramos de colesterol y 10 gramos de grasa, incluidos 3 gramos de grasa saturada. Una porción de 3 onzas de carne de pechuga de pollo asada sin piel tiene 140 calorías, 26 gramos de proteínas, 70 miligramos de colesterol y 5 gramos de grasa, incluido 1 gramo de grasa saturada. Aunque el muslo de pollo tiene mucha más grasa, solo 2 gramos de la grasa extra son las grasas saturadas poco saludables que pueden elevar sus niveles de colesterol.
Micronutrientes
Tanto los senos como los muslos contienen vitaminas y minerales esenciales. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)La porción de carne de pollo en el muslo le proporciona el 30 por ciento del valor diario de niacina, el 15 por ciento del DV para fósforo, vitamina B-6 y zinc y el 10 por ciento del DV para riboflavina. La carne de la pechuga de pollo contiene menos de algunos micronutrientes, que proporcionan solo el 6 por ciento del DV para el zinc y la riboflavina, pero más de otros, que proporcionan el 60 por ciento del DV para la niacina, el 25 por ciento del DV para la vitamina B-6 y el 20 por ciento. El DV para el fósforo. Necesitas niacina, riboflavina y vitamina B-6 para convertir los alimentos que comes en energía y fósforo y zinc para formar ADN..
Metodo de cocinar
Los métodos de cocción hacen una gran diferencia en el contenido de grasa. (Imagen: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images)Si bien hay algunas diferencias nutricionales entre la carne de estas dos partes del pollo, los métodos de cocción también pueden hacer una gran diferencia en el contenido de grasa. Quite la piel y la grasa visible, y luego elija un método de cocción que no use grasa agregada, como asar, hornear o asar. Algunas personas cocinan pechugas de pollo con ingredientes grasos para agregar sabor, mientras que con los muslos de pollo esto no es necesario.
Consideraciones
El pollo al hueso tiene más sabor. (Imagen: olgakr / iStock / Getty Images)Para obtener aún más sabor de su pollo a un costo menor, compre el pollo que todavía está en el hueso. La carne al hueso tiene más sabor. También puede cocinarlo con la piel aún puesta y quitarla cuando el pollo esté cocido. Si realmente quieres que el pollo se despelleje, puedes hacerlo tú mismo y ahorrar un poco de dinero, ya que el pollo deshuesado y sin piel se vende a un precio mucho más alto..
