Valor nutricional y beneficios para la salud de la calabaza chayote

Al igual que el tomate, la calabaza chayote es en realidad una fruta que se utiliza como vegetal. Pronunciado "chi-OH-tay", es pequeño y de color verde pálido, que se asemeja a una pera grande. De hecho, también se le llama pera vegetal, pera de cocodrilo y calabaza de mango. El chayote es un ingrediente popular en una variedad de platos mexicanos, indios y latinoamericanos. Relacionado con el pepino y el calabacín, el chayote tiene un sabor suave, algo dulce. En la temporada de septiembre a mayo, puedes encontrar chayote en algunos supermercados durante todo el año. El chayote es bajo en calorías y está lleno de vitaminas y otros nutrientes..

información nutricional

La calabaza chayote, o edule de Sechium, es una guarnición baja en calorías, con 11 calorías en una porción de media taza. Una porción de media taza de calabaza chayote contiene 1 g de proteína y 5 g de carbohidratos, con 2 g de azúcar. La calabaza chayote no tiene colesterol ni grasa. El chayote también es extremadamente bajo en sodio, con solo 3 mg en media taza.

Fuente de fibra dietética

La calabaza chayote agrega un poco de fibra a su dieta. Una porción de media taza de calabaza chayote contiene 2 g de fibra dietética. La fibra de su dieta proviene de partes de alimentos de origen vegetal que no se digieren. La fibra soluble de los frijoles y la avena parece reducir los niveles de colesterol, así como ayudar a mantener los niveles de glucosa en sangre estables. La fibra insoluble, proveniente de granos enteros y muchas verduras como la calabaza chayote, agrega volumen a las heces, lo que mantiene el material de desecho en movimiento a través de su tracto digestivo para prevenir el estreñimiento. El Instituto de Medicina recomienda que las mujeres consuman 25 gramos de fibra al día y que los hombres consuman 38 gramos..

Nutrientes importantes

Varias vitaminas importantes y otros nutrientes se pueden encontrar en la calabaza chayote. Una porción de media taza proporciona el 17 por ciento de sus necesidades de vitamina C. La calabaza chayote también contiene vitaminas del complejo B, que incluyen 61 mcg de folato y pequeñas cantidades de niacina, tiamina, riboflavina, ácido pantoténico y vitamina B6 en media taza, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Las vitaminas B juegan un papel importante en el metabolismo..

Posibles beneficios medicinales

La calabaza chayote también puede proporcionar algunos beneficios para la salud además de proporcionar nutrientes beneficiosos. La Universidad de Purdue dice que un té de hierbas hecho con hojas de calabaza chayote se usa para disminuir la presión arterial alta, disolver cálculos renales y tratar la aterosclerosis o el endurecimiento de las arterias. Un té que contiene la carne de chayote tiene propiedades diuréticas suaves y se usa para tratar la hinchazón en algunas partes del mundo..