Valor nutricional para el jugo de zanahoria crudo
Las zanahorias dulces y de color naranja brillante son deliciosas cocidas o crudas. Y aunque no lo piense al principio, el jugo fresco hecho de zanahorias crudas es otra forma de obtener la mayoría de los beneficios nutricionales de las zanahorias crudas en un formato bebible. Sin embargo, la fibra dietética de las zanahorias crudas no está disponible en el jugo, ya que se filtra durante el proceso de extracción. Se requieren 3 tazas de zanahoria cruda picada para hacer 1 taza de jugo de zanahoria crudo, que es rico en vitaminas y minerales.
Una pequeña taza de jugo de zanahoria. (Imagen: al62 / iStock / Getty Images)Huesos y dientes fuertes
El calcio es esencial para tener huesos y dientes fuertes. También es necesario para las contracciones musculares y de los vasos sanguíneos, y permite que sus nervios transmitan mensajes entre áreas de su cuerpo. El calcio también ayuda a liberar varias enzimas y hormonas que desempeñan un papel en prácticamente todas las funciones corporales. La cantidad diaria recomendada de calcio es de 1,000 miligramos para hombres y mujeres adultos, aumentando a 1,200 miligramos para mujeres mayores de 51 años, y 1,300 miligramos para mujeres embarazadas y lactantes. Una porción de 1 taza de jugo de zanahoria sin procesar ofrece 127 miligramos de calcio, alrededor de 9.8 a 12.7 por ciento de la recomendación diaria de calcio.
Vitamina e
La vitamina E brinda apoyo a su sistema inmunológico y ayuda con la producción de glóbulos rojos. Dilata los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de coágulos sanguíneos, y también es un antioxidante natural, que protege su cuerpo del daño de los radicales libres. Los radicales libres que se acumulan en su cuerpo (se forman a medida que su cuerpo metaboliza los alimentos y las grasas) pueden acelerar el proceso de envejecimiento, así como causar la muerte y el daño celular, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o cáncer. Una porción de 1 taza de jugo de zanahoria crudo tiene 2.5 miligramos de vitamina E. Esto proporciona 16.7 de la ingesta recomendada para hombres y mujeres adultos, incluidas las mujeres embarazadas, y el 13 por ciento de la ingesta recomendada para mujeres que amamantan.
Vitamina A
La vitamina A ayuda con la diferenciación celular, y es crucial para mantener su vista saludable. También mantiene saludables las membranas mucosas, además de ayudar a curar heridas y brindar apoyo a su sistema inmunológico. Al igual que la vitamina E, la vitamina A es un antioxidante natural que protege su cuerpo del daño de los radicales libres. Las zanahorias son particularmente ricas en vitamina A, con una porción de 1 taza de jugo de zanahoria crudo que proporciona 3,206 microgramos. Esto es más del 100 por ciento de la ingesta diaria de vitamina A para todos los adultos, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes..
Rico en vitamina K
La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre, ganándola el apodo de "vitamina de la coagulación". Almacenada en su hígado y tejido adiposo, también ayuda a su cuerpo a absorber y usar el calcio, lo que es importante para mantener huesos y dientes sanos. La ingesta diaria adecuada de vitamina K es de 90 microgramos para mujeres adultas y 120 microgramos para hombres adultos. Una porción de 1 taza de jugo de zanahoria sin procesar contiene 51 microgramos de vitamina K, lo que proporciona del 43 al 57 por ciento de la IA diaria para adultos.
