Valor nutricional de un filete de lomo a la plancha
Un bistec de lomo también se conoce como bistec de lomo superior, club, Kansas City o Nueva York. Este bistec proviene de la parte superior del lomo corto, que está ubicado entre las costillas de la vaca y el solomillo. Debido a que esta parte de la vaca no hace mucho ejercicio, contiene más grasa y menos músculo, lo que resulta en un trozo de carne tierna y jugosa. La carne de res está llena de vitaminas y nutrientes esenciales, y el filete de lomo también es bajo en grasa y calorías.
Grasa
El bistec es uno de los 29 cortes designados como magros por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La carne de res magra contiene menos de 10 gramos de grasa, menos de 4.5 gramos de grasa saturada y menos de 95 mg de colesterol por 3 onzas. servicio. El filete de lomo corta esos números de grasa a la mitad; un 3 oz. La porción contiene 5 gramos de grasa, con 2 gramos provenientes de grasas saturadas. Para mantener el bistec lo más bajo en grasa posible, retire toda la grasa visible de los bordes antes de asarlo, y no agregue ningún aceite adicional a la carne..
Calorías
Uno de 3 oz. La porción de filete de lomo contiene 155 calorías. Asar a la parrilla con un método de calor seco sin adobo adicional es la mejor manera de mantener el conteo de calorías. Agregue sabor al bistec con ingredientes bajos en calorías como un roce seco que consiste en sal y pimienta o algunas hierbas frescas. Evite los aderezos tradicionales de carne con alto contenido calórico, como la mantequilla de hierbas, el queso azul o los champiñones salteados en mantequilla..
Proteína
El filete de la tira es una buena fuente de proteína. Uno de 3 oz. servir le proporciona 25 gramos de proteína, aproximadamente la mitad del valor diario para adultos. Los requerimientos diarios de proteínas varían según la edad y el género, pero la hembra adulta promedio debería consumir aproximadamente 46 gramos de proteína por día, y los hombres deberían consumir cerca de 56 gramos por día. La proteína es esencial para el desarrollo adecuado de los huesos, tejidos y músculos, y también desempeña un papel en la regulación de su metabolismo..
Vitaminas
Los filetes de tiras son ricos en niacina y vitaminas B-12 y B-6. Una de 3 onzas. servir contiene el 17 por ciento del valor diario de niacina, que ayuda a mantener la piel, los nervios y el sistema digestivo saludables. Una porción similar también contiene el 37 por ciento del valor diario de vitamina B-12 y el 15 por ciento del valor diario recomendado de vitamina B-6. Estas vitaminas ayudan a construir glóbulos rojos y promueven sistemas inmunológicos y nerviosos saludables..
Zinc
La carne de res es la fuente principal de zinc en su dieta; obtendrá un 38 por ciento de su valor diario en una de 3 onzas. servicio. El zinc es un mineral que es esencial para el crecimiento y desarrollo general. También juega un papel en el funcionamiento cognitivo. El zinc promueve la curación rápida de las heridas, ayuda a mantener el sistema inmunológico saludable y también desempeña un papel en el control del apetito.
Planchar
El hierro es un nutriente importante para el desarrollo de glóbulos rojos sanos y también ayuda a transportar oxígeno a las células y tejidos del cuerpo. También es importante para el desarrollo cerebral saludable: el hierro es un componente crítico en la dieta de las mujeres embarazadas. Una de 3 onzas. El filete de lomo ofrece aproximadamente el 17 por ciento del valor diario de este mineral.
