Valor nutricional de las arepas

Arepas, un tipo de pan popular en la cocina de América Central y del Sur, está hecho principalmente de harina de maíz o harina unida con agua y sazonada con sal. Algunas recetas requieren la adición de mantequilla, huevos o leche. Este pan ofrece cierto valor nutricional, aunque los nutrientes varían dependiendo de si se come simple o relleno..

Una mujer hace una arepa tradicional con una masa de harina de maíz. (Imagen: acongar / iStock / Getty Images)

Calorías y grasas

Una porción de 1 arepa introduce 150 calorías en su dieta. Una preparación tradicional, la arepa rellena de queso, contiene una mayor cantidad de calorías: 270. Tanto las arepas rellenas como las simples contienen 2 g de grasa saturada, un tipo de grasa poco saludable que puede contribuir a la enfermedad cardíaca. La grasa saturada en las arepas también puede afectar la capacidad del cuerpo para curarse. Un estudio publicado en agosto de 2011 en el "British Journal of Nutrition" señala que las ratas alimentadas con una dieta rica en grasas saturadas demostraron una curación tardía de las heridas; se necesita más investigación para determinar si este hallazgo es relevante para los humanos.

Carbohidratos y proteínas

La inclusión de arepas en su dieta le proporciona 19 g de carbohidratos y 5 g de proteína. Su consumo de carbohidratos y proteínas puede ser mayor si opta por rellenar sus arepas. Una arepa rellena de queso, por ejemplo, contiene 64 g de carbohidratos y 15 g de proteína. Los carbohidratos y las proteínas influyen en la cantidad de energía que tiene a su disposición..

Vitaminas

Una arepa simple es una fuente de vitamina C, con un 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada. También obtiene el 3 por ciento de la vitamina A que necesita cada día. La vitamina C en este pan influye en la elasticidad de la piel y la función de las articulaciones debido al poder de aumento de colágeno de la vitamina. La vitamina A beneficia su vista.

Minerales

Las arepas sin relleno contienen hierro: cada rollo contiene el 1 por ciento del hierro que necesita cada día para aumentar la producción de glóbulos rojos. Este contenido mineral aumenta cuando se rellena. Por ejemplo, una arepa rellena de queso introduce un 9 por ciento adicional de hierro en su dieta. Con una arepa rellena de queso, también ingieres el 25 por ciento del calcio que tu cuerpo utiliza para mantener tus huesos fuertes, densos y saludables.