Valor nutricional de las semillas de moringa

A veces denominado árbol milagroso, el árbol Morgina crece en India, Oriente Medio, África y América del Sur (Ref. 1, Introducción) y es conocido por sus poderosas propiedades medicinales y nutricionales. (Ref. 3) Tanto las hojas comestibles del árbol como las vainas que contienen semillas están llenas de nutrientes y beneficios para la salud. (Ref 1, Hojas, Frutas)

Las vainas que contienen semillas de un árbol de Moringa a veces se denominan baquetas. (Imagen: yogesh_more / iStock / Getty Images)

Aceites saludables para el corazon

Las semillas de Moringa producen una cantidad abundante de aceite con alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Específicamente, el aceite es una buena fuente de ácido oleico (Ref 2) que se ha relacionado con niveles más bajos de colesterol LDL y niveles más altos de colesterol HDL. (Ref. 9) El aceite de las semillas, llamado aceite ben (Ref. 2, más impresionante que el aceite de oliva) contiene 70 por ciento de ácido oleico, mientras que muchos otros aceites de cocina contienen solo el 40 por ciento. (Ref 1, usos industriales)

Vitaminas y minerales

Una vaina de un árbol de Moringa contiene 12 a 35 semillas (Ref. 1, Frutas) y una taza de vainas proporciona 37 calorías, 2 gramos de proteína, 8,5 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y menos de 1 gramo de grasa. (Ref. 4) Una taza también contiene 30 miligramos de calcio, 460 miligramos de potasio, 141 miligramos de vitamina C y 74 unidades internacionales de vitamina A. (Ref. 4) Eso es 3 por ciento del valor diario de calcio, 13 por ciento de valor diario para potasio, y un valor diario de 235 por ciento para la Vitamina C. (Ref. 10) Antes de comer las semillas de Moringa, deben hervirse y el casco amargo debe eliminarse.

Purificación del agua

Hay varias propiedades del árbol de Moringa que tienen un valor significativo para los países en desarrollo donde crecen los árboles. Una de estas propiedades es el papel que juega el árbol en la purificación del agua. Cuando se extrae el aceite de las semillas, se deja una prensa de alto contenido proteico. Las proteínas en la torta de prensa pueden usarse para eliminar sedimentos y purificar el agua potable. (Ref. 1, purificación de agua) Teniendo en cuenta que el agua limpia es un producto raro en algunas de las regiones donde crecen los árboles de Moringa, las semillas de Moringa pueden potencialmente ser un producto que salva vidas..

Impacto mundial

De acuerdo con un artículo de 2013 publicado en Food Science and Nutrition, el árbol de Moringa es una de las plantas más ricas en nutrientes de la tierra. (Ref. 7, Introducción) Tanto las hojas como las semillas contienen nutrientes importantes que pueden mejorar significativamente la salud y combatir la desnutrición. Las hojas se han referido como un multivitamínico natural porque contienen grandes cantidades de vitaminas y minerales importantes junto con todos los aminoácidos esenciales. (Ref. 5, pág. 10-15) La moringa crece en climas tropicales, cálidos y secos, y es resistente a la sequía, lo que la hace aún más valiosa para las regiones donde la malnutrición es más frecuente. (Ref. 7, Introducción)