Valor nutricional del arroz integral de grano entero frente al arroz jazmín

En lo que respecta a los cereales, el trigo y el arroz se dan en términos de consumo. Pero cuando se trata de nutrición, el arroz, específicamente el arroz integral, puede ser la opción más saludable, ya que su cuerpo utiliza el contenido de carbohidratos y proteínas del arroz integral que el trigo. Pero no tienes que limitarte al simple arroz integral. Si le gusta el arroz aromático, el arroz jazmín es una buena opción, especialmente si lo encuentra en la variedad de arroz integral..

Tazón de arroz integral crudo (Imagen: Robert Anthony / iStock / Getty Images)

Misma cantidad de calorías

Ya sea de color marrón o blanco, jazmín o liso, todo tiene las mismas calorías. Una porción de 3/4-cup, que es aproximadamente de 146 gramos, de arroz marrón o jazmín cocido contiene 160 calorías. Con solo 1.1 calorías por gramo, tanto el arroz marrón como el jazmín son alimentos de baja densidad energética y son una buena opción para aquellos que cuidan su peso. Los alimentos de baja densidad energética lo llenan con menos calorías y lo ayudan a comer menos.

Carbohidratos y fibra

El contenido de carbohidratos y fibras en arroz integral y jazmín varía. Una porción de 3/4 tazas de arroz integral contiene 34 gramos de carbohidratos totales y 3 gramos de fibra. La misma porción de arroz jazmín blanco contiene 36 gramos de carbohidratos y 0 gramos de fibra, mientras que el arroz jazmín marrón contiene 35 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Las variedades de arroz integral son una opción más saludable debido a su contenido de fibra. Las personas que comen más fibra tienen tasas más bajas de enfermedad cardíaca y obesidad.

Proteínas y grasas

Cuando se trata de proteínas y grasas, hay ligeras variaciones tanto en los arroces marrones como en el arroz blanco de jazmín. Una porción de 3/4 taza del arroz integral contiene 2.5 gramos de proteína y 1 gramo de grasa. La misma porción del arroz de jazmín blanco contiene 3 gramos de proteína y 0 gramos de grasa, mientras que el arroz de jazmín marrón contiene 3 gramos de proteína y 1 gramo de grasa. En general, el arroz integral retiene su germen, que es de donde proviene la grasa del grano entero..

Vitaminas y minerales

Al igual que la grasa, el germen del arroz integral también es una fuente de vitaminas y minerales. El arroz de jazmín blanco también proporciona vitaminas y minerales, pero a través de la fortificación. Tanto el arroz marrón como el jazmín lo ayudan a satisfacer sus necesidades de hierro y vitaminas B, ambos nutrientes esenciales. El hierro es parte de cada célula de su cuerpo y es necesario para suministrar oxígeno a sus músculos y órganos. Las vitaminas B ayudan a convertir los carbohidratos del arroz en energía..