Valores nutricionales de pechuga de pollo deshuesada sin piel a la parrilla
La pechuga de pollo deshuesada y sin piel se ha convertido en un pilar de la dieta estadounidense. Combina eso con la parrilla, y tienes un ganador. Asar a la parrilla su pollo en lugar de freírlo o asarlo significa que no tiene que usar aceites u otras grasas que se empapen en la carne. La pechuga de pollo sin piel es magra, baja en calorías y proporciona varios nutrientes y los nueve aminoácidos esenciales.
Un par de pinzas volteando una pechuga de pollo sin piel en la parrilla. (Imagen: Joe Belanger / iStock / Getty Images)Calorías y macronutrientes.
Las pechugas de pollo generalmente pesan alrededor de 6 a 8 onzas, con porciones calculadas de 3 a 4 onzas. Cada porción de pechuga de pollo deshuesada y sin piel contiene entre 110 y 130 calorías. La cantidad de grasa es insignificante con 0 a 2 g, y no contienen carbohidratos. Cada porción le proporciona de 22 a 27 g de proteína, que es más de la mitad de la ingesta diaria recomendada para adultos.
Vitaminas y minerales
Basada en una dieta de 2,000 calorías, una porción de pechuga de pollo proporciona el 2 por ciento de su ingesta recomendada de vitamina C, 6 por ciento para hierro, zinc, tiamina y riboflavina, y 8 por ciento de magnesio y vitamina B-12. También le proporciona el 25 por ciento del fósforo que necesita diariamente para tener huesos y dientes fuertes, el 30 por ciento de la vitamina B-6 para la producción de anticuerpos y glóbulos rojos, y el 70 por ciento de la niacina o la vitamina B-3 para Su sistema digestivo, piel y nervios..
Consideraciones para asar
Asar a la parrilla es una forma saludable de cocinar su pechuga de pollo, pero es posible que desee ajustar su método de asado. Cocinar el pollo y otras "carnes musculares" a fuego muy alto, como con la sartén o sobre una llama, produce subproductos que causan cáncer en los animales. Aún no está claro si están asociados con el cáncer en los seres humanos. El Instituto Nacional del Cáncer cita estudios que asocian un alto consumo de carne asada, frita o bien hecha con cáncer colorrectal, pancreático y de próstata. Puede reducir su riesgo al asar cortes de carne más pequeños que se cocinan rápidamente y mantenerlos alejados de las llamas. Evite comer su carne ennegrecida o carbonizada..
Consideraciones de colesterol
La eliminación de la piel y los huesos de la pechuga de pollo no eliminará el colesterol, que está contenido en la carne y no en la piel. Obtendrá aproximadamente 70 mg de colesterol en una porción de pechuga de pollo sin piel. Las Guías dietéticas para estadounidenses de 2010 recomiendan no más de 300 mg de colesterol por día si está sano y no más de 200 mg por día si tiene o tiene riesgo de padecer una enfermedad cardíaca. Comer una pechuga de pollo entera (2 porciones) le dará 46 por ciento o 70 por ciento, respectivamente, de su consumo recomendado de colesterol.
