Mantequilla De Cacahuete Y Digestión
Cuando comes alimentos, mantequilla de maní o cualquier otra cosa, descompones las moléculas grandes de nutrientes que contienen los alimentos en moléculas más pequeñas. Su intestino delgado absorbe estos en el torrente sanguíneo. El proceso de digestión comienza en la boca y continúa a medida que la comida avanza hasta el intestino delgado..
Mantequilla de maní en una rebanada de pan (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Mantequilla de maní
La mantequilla de maní contiene una mezcla de las tres moléculas de macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas. Los carbohidratos incluyen azúcares y almidón, así como fibra, que no se puede digerir. También hay vitaminas y minerales en la mantequilla de maní, pero no los digieres, a pesar de que son una parte importante de la nutrición de la mantequilla de maní. En cambio, absorbe las vitaminas y minerales enteros. La fibra, por otro lado, pasa sin digerir a través de su intestino.
Digestión de carbohidratos
La digestión de algunos componentes de la mantequilla de maní comienza temprano, mientras aún está masticando su comida. Las enzimas llamadas amilasas descomponen el almidón, explican los Dres. Reginald Garrett y Charles Grisham en su libro "Bioquímica". Usted secreta una amilasa, llamada amilasa salival, como parte de su saliva. Esta enzima comienza a funcionar de inmediato y convierte parcialmente el almidón de la mantequilla de maní en moléculas más pequeñas, que son azúcares. Sin embargo, no mastica la comida el tiempo suficiente para convertir todo el almidón en azúcar..
Digestión De Proteínas
Continúas el proceso de digestión de mantequilla de maní en el estómago. Los jugos gástricos contienen ácido, agua y una variedad de enzimas. Estos continúan digiriendo el almidón, y también comienzan el proceso de descomponer las proteínas. La digestión de almidón y proteínas son muy similares en muchos aspectos. En ambos casos, las enzimas ayudan al agua y al ácido a romper los enlaces entre pequeñas moléculas de bloques de construcción unidas en largas cadenas por una serie de enlaces.
Digestión de grasa
En su intestino grueso, completa los procesos de digestión de almidón y proteínas, digiere ciertos azúcares y también comienza a digerir las grasas. La mantequilla de maní contiene una buena cantidad de grasa; varía según el tipo de mantequilla de maní y la forma en que se hace, pero siempre es un porcentaje significativo de la composición. Para digerir la grasa, su intestino delgado utiliza tanto enzimas como agentes emulsionantes llamados sales biliares. Las sales biliares ayudan a que las grasas se mezclen con los jugos digestivos a base de agua, explica la Dra. Lauralee Sherwood en su libro "Fisiología humana".
