Información nutricional de la carne de cerdo
Si las cáscaras de cerdo son un elemento básico en su mesa cada vez que organiza una reunión, es posible que desee encontrar una alternativa. Hecho curando y friendo la piel de los cerdos, no es de extrañar que las cáscaras de cerdo estén cargadas de calorías y grasa. Al igual que muchos otros alimentos procesados, las cáscaras de cerdo tienen altas cantidades de grasas malas, colesterol y sodio, que pueden ser problemáticas para la salud..
Un plato de chicharrones. (Imagen: Varaporn_Chaisin / iStock / Getty Images)Información sobre Calorías
Las cáscaras de cerdo están cargadas de calorías. Una porción pequeña de 1 onza, que pesa un poco más de 28 gramos, tiene casi 155 calorías totales. Más de la mitad de las calorías totales, más de 80 de ellas o aproximadamente el 53 por ciento, provienen de la grasa. Por otro lado, sin embargo, todas las calorías restantes son de proteínas. Las cáscaras de cerdo están naturalmente libres de carbohidratos.
Contando la grasa
Por cada onza de cáscaras de cerdo que come, obtendrá casi 9 gramos de grasa total. Puede tener algo de grasa en su dieta, aunque solo de 20 a 35 por ciento de sus calorías deberían provenir de ella, de acuerdo con las Pautas dietéticas para los estadounidenses 2010. En el caso de una dieta de 2,000 calorías, puede tener de 44 a 78 gramos de Grasa: de 400 a 700 calorías de grasa, porque la grasa tiene 9 calorías por gramo. Si 2,000 calorías son normales para usted, solo 1 onza de cáscaras de cerdo consumen del 12 al 20 por ciento de su asignación de grasa durante todo el día.
Los peores componentes
Obtendrá mucha grasa saturada y colesterol poco saludables de las cáscaras de cerdo. Cuando estos componentes de alimentos peligrosos se combinan, es más probable que aumenten su lipoproteína de baja densidad, o LDL, que si cualquiera de los dos está presente solo. Las lipoproteínas de baja densidad elevan el colesterol total, obstruyen las arterias y pueden aumentar su riesgo de ataque cardíaco. Para proteger su corazón, limítese a no más del 10 por ciento del total de calorías provenientes de grasas saturadas. Eso es un máximo de 200 calorías de grasas saturadas, o 22 gramos al día, establece la Guía de dietas para los estadounidenses 2010. Tampoco debe tener más de 300 miligramos de colesterol. Una onza de carne de cerdo contiene más de 3.2 gramos de grasa saturada y 27 miligramos de colesterol. Esto ocupa aproximadamente el 15 por ciento de la grasa saturada que puede tener durante el día para una dieta de 2,000 calorías, además del 10 por ciento de su límite de colesterol..
Preocupaciones de sodio
Las cáscaras de cerdo también tienen un alto contenido de sodio, otro componente que puede ser peligroso para su corazón al aumentar la presión arterial. Los fabricantes de alimentos a menudo usan sal mientras curan la piel de cerdo y luego agregan aún más para dar sabor durante el procesamiento final. Siempre y cuando su presión arterial sea normal y no tenga ningún factor de riesgo de enfermedad cardíaca, las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses 2010 informan que puede consumir hasta 2,300 miligramos de sodio por día. (Pero tendrá que reducirlo a 1,500 miligramos, si corre el riesgo de tener problemas cardíacos. Una onza de piel de cerdo contiene aproximadamente 515 miligramos de sodio, lo que representa un 22 a 34 por ciento de su asignación, dependiendo de la cantidad categoría en la que caes.
