Nutrición de papa vs. papa dulce
Como muchos alimentos, parece que las papas han caído en la trampa de la tendencia de la dieta. Si bien puede estar rechazando las papas blancas a favor de las batatas, ambos proporcionan nutrientes esenciales que su cuerpo necesita para una buena salud. La comparación de la composición de nutrientes de los dos puede ayudarlo a determinar cómo encajan en su plan de comidas.
Tamaño de la porción
Al comparar la información nutricional de los alimentos, es importante usar el mismo tamaño de porción para ayudar a juzgar las similitudes. Una porción de 100 g, o aproximadamente 3.3 onzas, es una porción estándar típica utilizada para comparar alimentos. Esto es importante porque, de acuerdo con la base de datos de nutrientes del USDA, una batata mediana pesa 114 g, mientras que una papa blanca mediana mide 173 g, lo que puede desviar significativamente la composición de nutrientes al comparar los dos artículos..
Calorías
El contenido calórico de la patata blanca y la batata son similares. Una porción de 100 g de una papa blanca al horno con la piel contiene 93 calorías, mientras que la porción del mismo tamaño de una papa dulce al horno con la piel contiene 90 calorías.
Hidratos de carbono y fibra
Como alimento con almidón, la mayoría de las calorías de las dos papas provienen del contenido de carbohidratos. Una porción de 100 g de la papa blanca contiene 21 g de carbohidratos y 2.2 g de fibra, y la batata tiene 21 g de carbohidratos y 3.3 g de fibra. Mientras que la batata contiene más fibra, la diferencia es leve. La fibra es un nutriente esencial que carece en la dieta estadounidense, señala la Asociación Dietética Americana. La fibra mejora los movimientos intestinales, ayuda a controlar el hambre y reduce los niveles de colesterol en la sangre. Las mujeres adultas necesitan entre 25 g de fibra al día y los hombres adultos necesitan 30 g al día..
Proteínas y grasas
Ambas papas son virtualmente libres de grasa, con contenidos de proteína similares. Una porción de 100 g de papa blanca contiene 2.5 g de proteína y 0.1 g de grasa, y la batata 2 g de proteína y 0.2 g de grasa. Una dieta saludable debe obtener del 10 al 35 por ciento de sus calorías de las proteínas y del 20 al 35 por ciento de sus calorías de la grasa..
Vitaminas
El contenido de vitaminas varía más significativamente entre las dos papas. Una porción de 100 g de papa blanca contiene 9.6 mg de vitamina C, 28 mcg de folato y 1 UI de vitamina A, mientras que la batata tiene 20 mg de vitamina C, 6 mcg de folato y 19,218 UI de vitamina A. La batata es mayor en vitamina C y significativamente mayor en vitamina A. Una porción de batata proporciona el 384 por ciento de su valor diario de vitamina A. La vitamina A apoya el crecimiento y el desarrollo, la salud ocular y el sistema inmunológico.
Minerales
Cuando se trata de minerales, la papa blanca es una mejor fuente de hierro y potasio que la papa dulce. Una porción de 100 g de la papa blanca contiene 1.1 mg de hierro y 535 mg de potasio, y la papa dulce 0.7 mg de hierro y 435 mg de potasio. La anemia por deficiencia de hierro es uno de los trastornos nutricionales más comunes en el mundo, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. Una porción de 100 g de papa blanca cumple con el 6 por ciento de su valor diario de hierro.
