Quinua y pérdida de peso
La quinua puede haber comenzado como una tendencia de alimentos saludables, pero se ha convertido en un elemento básico en las dietas de muchos estadounidenses conscientes de la salud. Y no es de extrañar: la quinua se está llenando, tiene un sabor neutro que funciona en muchos tipos de platos y está cargada de valor nutricional. La quinua también tiene algunos nutrientes que pueden ayudarlo a perder peso, por lo que es una adición bienvenida a las dietas para perder peso, siempre que mire el tamaño de su porción.
La quinua es una gran fuente de proteínas y fibra, dos nutrientes relacionados con la pérdida de peso. (Imagen: olgakr / iStock / Getty Images)Calorías y nutrientes en quinua
La quinua es moderadamente alta en calorías, por lo que es importante practicar el control de las porciones si desea perder peso. Una taza de quinua cocida tiene 222 calorías, lo que podría representar hasta el 19 por ciento de su "presupuesto" diario de calorías si está siguiendo una dieta de 1,200 calorías. Si no está midiendo el tamaño de su porción y accidentalmente come más de una porción en una sesión, puede que le resulte difícil bajar de peso..
Pero mientras que la quinua no es baja en calorías, obtendrá mucho valor nutricional que promueve la salud mientras pierde peso. Una porción de 1 taza de quinua cocida ofrece cantidades significativas de varias vitaminas del complejo B, nutrientes importantes para un metabolismo saludable, además de minerales esenciales, como el fósforo, que las células utilizan para producir el ADN. La quinua también contiene cantidades significativas de magnesio, cobre, manganeso, zinc y hierro..
Beneficios de la proteína y la fibra
Cada porción de quinua también viene cargada con proteínas y fibra, que pueden ayudarlo a perder peso. El simple hecho de comer más fibra (al menos 30 gramos al día) es una forma fácil de perder peso, de acuerdo con la Escuela de Medicina de Harvard, y cada taza de quinua contribuye con 5 gramos hacia esta meta. La proteína de la quinua ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y, como la proteína necesita más energía para descomponerse que los carbohidratos o la grasa, en realidad quemará más calorías durante la digestión. Una taza de quinua tiene 8 gramos de proteína de alta calidad..
Evidencia de la quinua y la pérdida de peso
Hay algunas pruebas preliminares que relacionan directamente la quinua con la pérdida de peso. Un estudio, publicado en el Journal of Food Science and Technology en 2015, analizó el efecto de la quinua en el apetito en ratas de laboratorio. Los autores del estudio encontraron que las ratas alimentadas con quinua comían menos alimentos en general que las ratas que no comían quinua..
Otra investigación sugiere que la 20-hidroxiecdisona, uno de los compuestos encontrados en la quinua, podría ayudar a controlar el peso. Un estudio en animales, publicado en Physiology & Behavior, encontró que los ratones alimentados con un extracto de quinua con alto contenido de 20-hidroxiecisona quemaron más calorías a lo largo del día y absorbieron menos grasa de sus dietas. Otro estudio, de una edición de 2012 de Obesity, encontró que los ratones alimentados con un extracto de quinua con un alto contenido de 20-hidroxiecisona tenían menos probabilidades de aumentar de peso con una dieta alta en grasas que los ratones que no recibieron el extracto. Si bien esta investigación es prometedora, es demasiado pronto para decir si la quinua tiene los mismos beneficios para las personas..
Consejos para servir para bajar de peso
Practique el control de las porciones cuando coma quinua y agregue vegetales a su comida para aumentar el tamaño de sus porciones sin agregar toneladas de calorías. Sirva su quinua con un pesto de col ralla nutritivo, hecho de col rizada, almendras y aceite de oliva virgen extra, para un acompañamiento saludable lleno de verduras de hoja verde. Procese la coliflor cruda en su procesador de alimentos hasta que adquiera una consistencia similar al arroz; Luego mezcle con su quinua cocida para disfrutar de un tamaño de porción más grande. O prepare una ensalada de quinua de relleno para el almuerzo mezclando la quinua cocida con el calabacín asado, los pimientos, las cebollas, los champiñones, la berenjena y una vinagreta de limón y albahaca..
