Datos nutricionales de la miel cruda
Un endulzante natural saludable, la miel cruda ofrece muchos beneficios nutricionales sin los químicos artificiales que se encuentran en muchas otras formas de edulcorantes. Aunque los datos nutricionales varían ligeramente dependiendo de la variedad floral, siguen siendo similares en general..
Miel cruda y panales en un plato. (Imagen: Mike_Kiev / iStock / Getty Images)Calorías
Cada cucharada de miel cruda contiene 64 calorías y no contiene grasa, colesterol ni sodio. La composición promedio de la miel cruda es aproximadamente 80 por ciento de carbohidratos, 18 por ciento de agua y 2 por ciento de vitaminas, minerales y aminoácidos..
Carbohidratos
Llena de azúcar natural, principalmente fructosa y glucosa, la miel cruda tiene un alto contenido de carbohidratos. Cada cucharada contiene 17 gramos de carbohidratos, 16 de los cuales son azúcares. Un estudio de la Universidad de Memphis de 2001 informa que la miel cruda es un carbohidrato eficaz para aumentar la resistencia durante el ejercicio.
Vitaminas y minerales
La miel cruda es rica en vitaminas y minerales. La vitamina B6, la tiamina, la niacina, la riboflavina y el ácido pantoténico son vitaminas comunes que se encuentran en la miel cruda, aunque las cantidades varían según la fuente floral de la miel. Calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio y zinc son minerales abundantes en la miel cruda.
Antioxidantes
La miel cruda también contiene antioxidantes, presentes en forma de polifenoles, que ayudan a combatir los radicales libres que contribuyen a muchas enfermedades graves..
