Miel cruda versus miel de manuka
A pesar de estar compuesto principalmente de azúcar, la miel natural tiene propiedades que la hacen un mejor edulcorante que el azúcar de mesa. Además, las investigaciones indican que un tipo particular de miel llamada manuka, derivado de un árbol de Nueva Zelanda llamado manuka bush, posee propiedades antimicrobianas únicas que lo distinguen de otras mieles, incluida la miel cruda.
Incorpora la miel en tu dieta. (Imagen: tycoon751 / iStock / Getty Images)Beneficios y usos de la miel
Además de su dulzura, la miel contiene compuestos vegetales beneficiosos llamados flavonoides, así como otros componentes que benefician la salud. Se utiliza en lugar de los edulcorantes tradicionales para endulzar los alimentos y con fines medicinales supuestos como la curación de heridas, infecciones bacterianas, diabetes y problemas gastrointestinales. De acuerdo con el Memorial Sloan Kettering Cancer Center, los compuestos flavonoides en la miel de manuka ejercen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y de lucha contra el cáncer en estudios de probetas..
Actividad antimicrobiana de la miel
De acuerdo con un estudio publicado en la edición de 2011 de la revista "Biotechnology Research International", tanto la miel cruda como la procesada exhiben actividad antimicrobiana. Los autores probaron la efectividad antibacteriana de la miel cruda y procesada para determinar si una era más efectiva que la otra. Ambos tipos de miel son efectivos contra varias bacterias que causan infecciones digestivas e infecciones de la piel. La actividad antibacteriana es similar a la de los antibióticos tradicionales, según los autores del estudio.
Actividad antimicrobiana de miel de manuka
La miel de manuka posee una actividad antimicrobiana significativamente más fuerte que otros tipos de miel comercial, según un estudio publicado en abril de 2008 en la revista "Molecular Nutrition and Food Research". Los investigadores determinaron que la enzima metilglioxal es responsable del perfil antimicrobiano exclusivo de la miel de manuka. La miel de manuka contiene hasta 100 veces más metilglioxal que las mieles convencionales, según los autores.
Eligiendo la miel
Si está buscando reducir los endulzantes tradicionales como el azúcar de mesa en lugar de la miel, hay muchas mieles de alta calidad para elegir. Debido a que la miel cruda nunca se somete a altas temperaturas durante la fabricación, retiene más nutrientes que la miel procesada. La miel de Manuka también está sin procesar y, por lo tanto, ofrece una buena opción. Tenga en cuenta que la miel de manuka generalmente cuesta más que la miel cruda.
