Cantidad diaria recomendada de azúcar
La mayoría de las personas aman el sabor de los dulces, y rara vez se sienten decepcionados: el azúcar se agrega a una variedad de alimentos, como refrescos, cereales para el desayuno, productos horneados e incluso a alimentos que normalmente no se consideran dulces, como el pan y las sopas enlatadas. A partir de 2010, la dieta estadounidense tiene un 19 por ciento más de azúcar que en 1970, según la "Revista TIME". Las tasas de obesidad y algunas enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares, se han incrementado junto con ella..
Límites recomendados
La American Heart Association recomienda que los hombres limiten el azúcar agregado a 36 gramos o 9 cucharaditas por día. Las mujeres deben limitar el azúcar agregado a 24 gramos, o 6 cucharaditas, cada día. Una recomendación adicional requiere limitar los refrescos azucarados a 36 onzas por semana, o 450 calorías como máximo, en base a una dieta de 2,000 calorías. Las calorías de los refrescos causan más aumento de peso que las calorías de los alimentos sólidos. Estos límites solo se refieren a los azúcares agregados, no a los azúcares que se producen naturalmente en algunos alimentos, como las frutas. Sin embargo, el estadounidense promedio consume 21 cucharaditas, o 84 gramos de azúcar diariamente; mucho más de lo recomendado.
Identificando Azúcares Agregados
Lea las etiquetas de nutrición y las listas de ingredientes para averiguar el tipo y la cantidad de azúcares agregados en un alimento o bebida. El azúcar agregada tiene muchos nombres diferentes, incluyendo jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar moreno, sacarosa, miel, melaza, azúcar cruda, edulcorante de maíz, azúcar invertido, jarabe de maíz, jarabe de malta, fructosa, glucosa y dextrosa.
Azúcar y enfermedades del corazón
El consumo excesivo de azúcar puede causar enfermedades cardiovasculares. Un estudio de 2010 publicado en el "Journal of the American Medical Association", dirigido por la Dra. Miriam Vos, profesora de pediatría en la Universidad de Emory, encontró que las personas que consumían una cantidad promedio de azúcar agregada tenían niveles elevados de grasas dañinas en la sangre. . Las lipoproteínas de baja densidad, o colesterol LDL, y los triglicéridos aumentaron, mientras que las lipoproteínas protectoras de alta densidad, o colesterol HDL, disminuyeron. Los investigadores creen que estos efectos están relacionados con la fructosa y, en particular, con el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, un edulcorante industrial económico utilizado en la mayoría de los refrescos y en muchos alimentos procesados, envasados y enlatados..
Azúcar y diabetes tipo 2
Las personas que beben solo una porción de 12 onzas de refrescos u otros refrescos azucarados cada día tienen un 15 por ciento más de posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2. Los que beben dos porciones aumentan el riesgo en un 26 por ciento, según un análisis de datos de 11 estudios realizados por investigadores de la Harvard School of Public Health y publicados en noviembre de 2010 en la revista "Diabetes Care". Un refresco de 12 onzas contiene un promedio de 10 cucharaditas de azúcar, que excede los límites diarios de azúcar agregada para hombres y mujeres.
