Verduras recomendadas para pacientes en diálisis
Las personas con enfermedad renal en etapa terminal tienen riñones que ya no funcionan correctamente para eliminar los desechos de sus cuerpos. El tratamiento de diálisis elimina los productos de desecho y el exceso de líquido de la sangre, en lugar de los riñones. Las personas en tratamiento de diálisis generalmente siguen una dieta especial para ayudar a controlar los niveles en la sangre de ciertos elementos, como el potasio, el fósforo, el sodio y las proteínas. Algunas verduras contienen potasio y deben estar limitadas por las personas en diálisis.
Un plato de brócoli fresco, crudo. (Imagen: canyonos / iStock / Getty Images)Papel del potasio
El potasio desempeña un papel vital en la función de las células nerviosas y musculares de todo el cuerpo, incluida la regulación del ritmo cardíaco. Cuando los niveles de potasio son demasiado altos, se conoce como hiperpotasemia. Cuando son demasiado bajos, se llama hipopotasemia. Ambas condiciones pueden ser fatales.
Potasio y diálisis
Normalmente, los riñones se filtran y excretan el exceso de potasio de la sangre. Para las personas con enfermedad renal en etapa terminal, la máquina de diálisis filtra el exceso de potasio. La cantidad de potasio que consume en su dieta afecta directamente la cantidad de potasio en su sangre. Las personas en diálisis deben seguir una dieta estricta y no consumir más de 2 a 4 gramos de potasio por día. La cantidad de potasio que debe consumir cada día depende del tipo de diálisis que reciba y de los valores de laboratorio. Un nivel sérico normal de potasio es de 3.5 a 5.0 mEq / L.
Verduras para limitar y evitar
Ciertos vegetales contienen cantidades significativas de potasio. Estas verduras no deben recomendarse para el consumo de pacientes que reciben diálisis. Se deben evitar todas las variedades de papas, incluidas las batatas, ya que son altas en potasio. Otras verduras que son altas en potasio incluyen tomates, calabazas de invierno, calabaza, aguacate, remolacha, espárragos y espinacas..
Vegetales bajos en potasio
No todas las verduras son fuentes importantes de potasio en la dieta. La calabaza de verano, el calabacín, el brócoli, la coliflor, los frijoles verdes y de cera, el apio, los pimientos, las cebollas y los pepinos no contienen grandes cantidades de potasio, aunque sí algunas. Estas verduras deben consumirse con más frecuencia que las que tienen un alto contenido de potasio para mantener los niveles de potasio dentro de un rango seguro.
Otras fuentes de potasio
El potasio no solo se encuentra en las verduras, sino también en las frutas, las legumbres, los sustitutos de la sal y los productos lácteos. Todas estas fuentes de potasio deben ser tomadas en consideración por las personas que se someten a diálisis. Su médico puede ayudarlo a desarrollar una dieta saludable para sus necesidades individuales.
