Aceite de salvado de arroz vs. Aceite de oliva
El salvado de arroz y los aceites de oliva tienen mucho que recomendar. El aceite de oliva ha disfrutado de un largo recorrido de popularidad como una fuente saludable de grasa monoinsaturada, pero el aceite de salvado de arroz también ofrece algunos beneficios convincentes, como su fama como un aceite hipoalergénico de uso múltiple. Ambos aceites tienen un lugar en la despensa de aquellos que buscan opciones saludables..
Una jarra de aceite de oliva. (Imagen: robynmac / iStock / Getty Images)Antioxidantes
El aceite de salvado de arroz supera al aceite de oliva en su poder de vitamina E, ya que contiene las formas de tocoferol y tocotrienol de la vitamina, mientras que el aceite de oliva contiene solo la forma de tocoferol, y menos que el aceite de salvado de arroz. Además, el aceite de salvado de arroz contiene cantidades significativas del oryzanol antioxidante, mientras que el aceite de oliva no tiene ninguno. Sin embargo, el aceite de oliva contiene más antioxidantes que mejoran la salud, conocido como DHPEA-EDA, conocido por su capacidad de protección del corazón..
Beneficios de la salud
Reducir el colesterol es un posible beneficio de agregar aceite de salvado de arroz a su dieta. Un estudio animal de mayo de 2005 publicado en la revista "Food and Chemical Toxicity" informó que los niveles totales de colesterol disminuyeron significativamente, incluida una disminución del 62 por ciento en el colesterol "malo", cuando se añadieron antioxidantes del aceite de salvado de arroz a la dieta..
Una investigación comparable sobre el aceite de oliva sugiere que una dieta que reemplaza la mantequilla o la margarina con una fuente de grasa monoinsaturada como el aceite de oliva se correlaciona con una presión arterial más baja y un menor riesgo de problemas cardiovasculares, según un estudio publicado en 2005 en el "Journal of the American Medical Asociación." El aceite de oliva muestra un potencial modesto para reducir el riesgo de cáncer de mama, pero se necesitan estudios adicionales.
Puntos de fumar
Al elegir un aceite de cocina para un plato que requiere mucho calor, el aceite de salvado de arroz puede ser la mejor opción; tiene un punto de fumar de 490 grados Farenheit, versos 360 grados para el aceite de oliva. Esto significa que los nutrientes importantes como los ácidos grasos no se descompondrán tan rápidamente durante el proceso de cocción y mantendrán su valor nutricional.
Duracion
El aceite de salvado de arroz tiene una larga vida útil debido a su particular mezcla de componentes. El aceite de oliva, por otro lado, es más delicado. Puede refrigerar el aceite de oliva para prolongar su vida útil..
Alerta de calorías
Ambos aceites son altos en calorías y se utilizan mejor con moderación. El salvado de arroz es más bajo en grasas monoinsaturadas o grasas "buenas" que el aceite de oliva y no se absorbe tan fácilmente en los alimentos durante el proceso de cocción..
