¿Debo comer yemas de huevo todos los días?
En un artículo anterior, revelé que uno de mis trucos para el mantenimiento del peso es comer un huevo entero como un bocadillo de la mañana casi todos los días (duros o endiablados). Los huevos me mantienen lleno y la proteína mantiene mis antojos bajo control. Además, las yemas contienen la mayoría de los nutrientes, incluida la vitamina D.
Además de la mitad de la proteína del huevo, la yema contiene vitamina D, fósforo, riboflavina, colina y selenio. (Imagen: KucherAV / iStock / Getty Images)Pero aún veo "tortillas de clara de huevo" en los menús de los restaurantes populares, y me pregunto por qué algunas personas aún evitan comer las yemas. Comencé a pensar: "¿Es saludable para mí comer yemas de huevo todos los días? ¿Podría ser realmente un hábito peligroso?"
Para obtener la opinión de un experto, consulté a un dietista registrado, Kelly Plowe, M.S., R.D. Esto es lo que me dijo:
"Si tuviera que crear una lista de los 10 mejores súper alimentos, los huevos se convertirían en esta lista cada vez. Hay ironía en esto porque durante mucho tiempo el huevo fue uno de los alimentos más incomprendidos (creemos en un punto para contribuir a enfermedad del corazón), que la investigación ha aclarado ahora.
Me encantan las yemas de huevo, ¿pero están sanas? (Imagen: Downloadperkins07 / iStock / Getty Images)"Los huevos, específicamente las claras de huevo, se han convertido en un pilar de muchas dietas gracias a su proteína magra y saciante. Sin embargo, muchas personas aún se sorprenden al saber que la yema tiene aproximadamente 3 gramos de proteína, casi la mitad de la proteína que se encuentra en una dieta. huevo entero. La yema es también donde se encuentra todo el colesterol (aproximadamente 185 mg). La American Heart Association recomienda mantener la ingesta de colesteroles a menos de 300 mg al día, lo que hace que sea posible incluir un huevo todos los días, como parte de una dieta saludable en general..
Soy un defensor de incluir la yema porque aquí es donde se encuentra la mayor parte de la nutrición en el huevo. Aparte de las proteínas, la yema contiene vitamina D, fósforo, riboflavina, colina y selenio, además de una serie de otras vitaminas y minerales ".
La información experta de Kelly definitivamente me hizo sentir confiado de que comer un huevo al día (yema y todo) era A-OK. Pero, ¿y si quisiera comer más de un huevo en una comida??
"Para disfrutar de más huevos en su día", dice Kelly, "soy un fanático de la proporción 3: 1: tres claras de huevo por un huevo entero".
Esta es una mezcla sabrosa y abundante con la proporción 3: 1: tres claras de huevo por un huevo entero. (Imagen: MelissaAnneGalleries / iStock / Getty Images)Aquí está uno de los desayunos de huevo de Kelly que lo mantendrán lleno hasta la hora del almuerzo:
Mezcla de proteínas vegetarianas de Kelly
(Para obtener información sobre calorías, proteínas e información nutricional completa, aquí está el enlace a la receta que creamos en MyPlate Calorie Tracker de LIVESTRONG.COM).
Sirve: 1
Ingredientes:
- 1/2 taza de champiñones en rodajas
- 1/2 taza de espinacas
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 huevo entero
- 3 claras de huevo
- Spray para cocinar
- Sal y pimienta
Direcciones:
1. Rocíe una cacerola antiadherente pequeña con una capa de spray para cocinar y coloque a fuego medio.
2. Cocine los champiñones, las espinacas y las cebollas hasta que estén blandas y las espinacas estén marchitas, aproximadamente cinco minutos..
3. Sazone con sal y pimienta y revuelva. Transfiera a un tazón pequeño y limpie la sartén..
4. Batir el huevo y las claras de huevo en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Cubra la sartén con aceite en aerosol y vierta los huevos en la sartén y cocine.
5. Una vez que comiencen a formarse los bordes del huevo, transfiera los vegetales del tazón a la sartén y comience a doblar en el huevo. Continúa doblando hasta que los huevos estén cocidos..
Lectores - ¿Comes huevos todos los días? ¿Eres fanático de las claras de huevo o las yemas? ¿Cuál es una de tus recetas favoritas de huevo? Deja un comentario abajo y haznos saber.
Jess Barron es el gerente general y vicepresidente de LIVESTRONG.COM. ¡Aficionado a la comida de Farmer's Market, Jess no se cansa de los tomates tradicionales, los higos frescos con queso burrata y cualquier cosa que contenga calabaza o mantequilla de maní! Su amor por la comida alimenta su deseo de hacer ejercicio a diario. Algunas de sus rutinas de entrenamiento favoritas incluyen correr, yoga, P90X, INSANITY y artes marciales mixtas. La escritura de Jess también se puede encontrar en Poprocks.com. Ella ha aparecido en "The Most" de MSNBC, ABC News Now, y la radio satelital XM y su escritura ha aparecido en Wired.com y Yahoo!
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