Refrescos con citrato de potasio
Los alimentos y bebidas procesados a menudo contienen sustancias no nutritivas agregadas para mejorar los productos de alguna manera, ya sea para saborizar, colorear o conservar. El citrato de potasio es un aditivo que se encuentra en los refrescos, así como en los dulces y helados. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos lo consideró GRAS, generalmente reconocido como seguro, en 1977.
Muchos refrescos contienen aditivos, incluyendo citrato de potasio. (Imagen: Dolucan / iStock / Getty Images)Antecedentes sobre el citrato de potasio
El citrato de potasio es un medicamento recetado que reduce la acidez de la orina para prevenir los cálculos renales. También se usa como aditivo en algunos refrescos como agente de tamponamiento para reducir y equilibrar el sabor agrio. El citrato de potasio está compuesto del mineral potasio y la sustancia citrato, que es una sal ácida. La característica ácida del citrato ayuda a enmascarar el sabor ácido de los refrescos y a proporcionar un sabor agrio más agradable y equilibrado..
Que las bebidas lo contienen
Las bebidas gaseosas que tienen un sabor agrio a cítricos pueden contener citrato de potasio, según Ruth Winter, autora de "Un Diccionario para el Consumidor de Aditivos Alimentarios". Limón, lima, mandarina, pomelo, mandarina, naranja y clementina son ejemplos de sabores de refrescos que pueden contener citrato de potasio. Debido a que los reemplazos de azúcar a menudo tienen un sabor menos atractivo, las bebidas dietéticas etiquetadas sin azúcar, independientemente del sabor, también pueden contener citrato de potasio. Consulte la lista de ingredientes si desea saber si un refresco contiene este aditivo..
Riesgo de cálculos renales
Los científicos que estudiaron los efectos del consumo de refrescos que contienen citrato de potasio en el riesgo de cálculos renales publicaron sus hallazgos en la edición de marzo de 2009 del Journal of Endourology. Los investigadores probaron diferentes sodas para el riesgo de desarrollo de cálculos renales en adultos sanos. De acuerdo con los resultados, se observó una disminución en el ácido úrico en los participantes que tomaron la soda que contiene citrato de potasio. Los niveles elevados de ácido úrico pueden causar gota. Sin embargo, los autores no encontraron ningún riesgo ni beneficio de cálculos renales por el consumo de refrescos que contienen citrato de potasio..
Efectos secundarios
El citrato de potasio puede causar trastornos gastrointestinales en las personas que tienen sensibilidad al mismo. Los síntomas incluyen náuseas, malestar abdominal y heces blandas. Evite tomar bebidas que contengan este aditivo si experimenta efectos secundarios debido a la sensibilidad. Debido a que es una fuente de potasio, no es una buena opción para la dieta baja en potasio que debe seguir si tiene una enfermedad renal..
