Brotes De Pan De Grano Vs. Integral

El pan de grano germinado y el pan de trigo integral son alimentos de grano integral, hechos de granos de trigo integral. A diferencia de los panes blancos y otros productos de grano refinado que pierden el salvado exterior y las partes germinales internas del grano de trigo en el proceso de molienda. Los panes integrales son una buena fuente de fibra y otros nutrientes, pero existen ligeras diferencias entre los granos germinados y los panes integrales debido a las diferentes formas en que se procesan..

Beneficios integrales

Tanto el pan de grano germinado como el pan integral tienen algunos beneficios potenciales de salud importantes. Los granos enteros son fuentes importantes de proteínas, vitaminas B, hierro, magnesio y selenio. A diferencia de los alimentos de grano refinado, los panes de grano entero son ricos en fibra dietética. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Comer alimentos ricos en fibra puede reducir su riesgo de desarrollar una enfermedad coronaria. La fibra que se encuentra en los alimentos integrales también es útil para controlar el peso, ya que te ayuda a sentirte lleno con relativamente pocas calorías..

Ventajas de grano brotado

El pan de grano germinado tiene algunas ventajas sobre el pan integral. El pan integral se hace a partir de granos de trigo integral molidos para hacer harina, mientras que el pan de grano germinado se hace a partir de granos que pueden brotar antes de ser horneados en pan. Muchos panes de grano germinado también una variedad de granos y legumbres, como la cebada, la avena, el mijo e incluso las lentejas. Esta diversidad proporciona una gama más amplia de aminoácidos que la que se encuentra en el pan integral. Según el Consejo de Granos Enteros, los granos brotados también son más fáciles de digerir en comparación con otros granos enteros, mientras que el proceso de brotación aumenta la biodisponibilidad de algunas vitaminas y minerales..

Una cuestión de gusto

Aunque el pan de grano germinado puede tener algunas ventajas nutricionales sobre otros panes de grano integral, estas diferencias no son significativas, según la portavoz de la Asociación Dietética Americana, Ruth Frechman. Afirma que, si bien las discrepancias nutricionales entre los granos integrales y los granos refinados son enormes, las diferencias entre los granos brotados y otros panes integrales son insignificantes, ambos tipos de pan proporcionan cantidades relativamente comparables de fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Las distinciones más significativas son una cuestión de sabor: si disfrutas de un sabor terroso y una textura áspera y de nuez, es probable que te guste un pan de grano germinado, pero si prefieres un pan de textura más fina, el pan integral sigue siendo un Fuente fina de granos integrales nutritivos..

Consejos de selección de pan

Cuando se trata de seleccionar un pan saludable en la tienda de comestibles, es importante elegir un producto hecho de granos integrales, ya sea que escoja un grano germinado o pan integral. Elija un pan que tenga "granos integrales" en la lista de los primeros artículos de la lista de ingredientes y que también tenga al menos 3 gramos de fibra dietética por porción. Si prefiere el sabor y la textura del pan blanco al pan de trigo, tenga en cuenta que el pan integral de trigo blanco ofrece los mismos beneficios nutricionales que otros panes de grano integral. Los panes de granos germinados a menudo están libres de conservantes y, por lo tanto, deben almacenarse en el refrigerador o congelador.