Sustitutos de la alergia a las nueces

Las alergias a los alimentos son cosas extrañas. Las sofisticadas pruebas de laboratorio pueden analizar los anticuerpos en su sistema para determinar no solo a qué alimentos puede ser alérgico, sino a qué proteína específica hay en ese alimento. Esta es la razón por la cual las personas alérgicas a veces son provocadas por un tipo de nuez, pero no por otras. Si era alérgico a las nueces, por ejemplo, es posible que desee más pruebas antes de darle la espalda a todas las nueces..

Las nueces y otras nueces son un desencadenante de alergia común. (Imagen: EnkiPhoto / iStock / Getty Images)

Otras nueces de árbol

Si ha sido diagnosticado como alérgico a las nueces específicamente, pero no a otras nueces, es un asunto sencillo hacer sustituciones. La nuez más cercana a las nueces en textura y apariencia son las pacanas, que generalmente son más caras pero se pueden sustituir directamente. Las nueces tienen una textura más delicada que la mayoría de las otras nueces, por lo que puede encontrar que es necesario cortar otras nueces en trozos grandes si las usa en una receta de nueces. No es raro ser alérgico a más de un tipo de nuez, por lo que, por razones de seguridad, es prudente someterse a pruebas de alergia a todas las principales variedades de nueces..

Miseria

Los cacahuetes son un posible sustituto de las nueces en muchas recetas. No están relacionados en absoluto con las nueces de árbol, sino que son una leguminosa relacionada con frijoles y guisantes. Es por eso que algunas personas son alérgicas a las nueces pero no a los cacahuetes, mientras que otras son alérgicas a los cacahuetes pero no a las nueces. En la mayoría de las recetas, las nueces se pueden sustituir por cacahuetes cortados a la mitad o en trozos grandes en cantidades idénticas. Recuerde que los cacahuetes tienen un sabor fuerte propio, por lo que no son su mejor opción en productos de panadería con un sabor delicado..

Semillas

Al igual que los cacahuetes, las semillas más comunes para hornear no están relacionadas con las nueces de árbol y se consideran una alergia separada. Las semillas más grandes, incluidas las de calabaza y las semillas de girasol, pueden usarse como sustitutos directos de nueces enteras o trozos de nueces, mientras que las semillas más pequeñas, como las semillas de sésamo, pueden reemplazar las nueces trituradas en algunas recetas para hornear. Las semillas de calabaza tienen un sabor suave y una textura similar a las nueces, por lo que son una buena opción en la mayoría de los casos.

Otras alternativas

Hay muchos otros ingredientes que pueden agregar sabor o una textura de contraste a sus alimentos. En algunos casos, los cereales para el desayuno, como las patatas fritas de arroz o las nueces de uva, se pueden utilizar para proporcionar un crujido agradable y un sabor a nuez. En dulces y productos horneados, puede obtener un efecto crujiente similar con piezas de caramelo de mantequilla, disponibles en su tienda de alimentos a granel. Una opción más exótica son las semillas de cacao, pequeños trozos de granos de cacao reales. Tienen un crujido distinto y un sabor a chocolate que puede hacer una variación agradable en su receta favorita..