Los beneficios de Kamut

Con su sabor a nuez, el kamut, que también se conoce como trigo Khorasan, es un complemento valioso para su dieta. Está disponible en las tiendas de alimentos saludables, así como en algunas tiendas de comestibles, como granos secos o horneados en panes, galletas y otros productos horneados. Kamut cuenta con un amplio perfil nutricional y proporciona una cantidad considerable de proteínas, fibra y varios minerales..

Primer plano de un cereal de desayuno kamut. (Imagen: Quasarphoto / iStock / Getty Images)

Fibra y proteína

Kamut le proporciona fibra, un tipo de carbohidratos y proteínas, un macronutriente esencial. La proteína desempeña un papel central en el mantenimiento de tejidos fuertes y también ayuda en el transporte de oxígeno y la función inmunológica, mientras que la fibra ayuda a reducir el colesterol, combate la diabetes tipo 2 y mantiene la salud digestiva. Cada porción de 1 taza de kamut cocido contiene 10 gramos de proteína, o el 17 por ciento de los requerimientos de proteína para un individuo promedio de 150 libras, según las pautas de consumo publicadas por la Iowa State University Extension. Una taza de kamut cocido también le proporciona 7.4 gramos de fibra dietética, que es el 28 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 19 por ciento recomendada para los hombres, según lo establecido por el Instituto de Medicina.

Selenio y Manganeso

Consuma kamut como una excelente fuente de minerales esenciales, el selenio y el manganeso. Cada porción contiene toda la ingesta diaria recomendada de manganeso para las mujeres y el 78 por ciento para los hombres, según lo establecido por el Instituto de Medicina. Kamut también contiene 55 microgramos de selenio por porción: todo su requerimiento diario de selenio. Ambos minerales funcionan como antioxidantes, lo que significa que lo protegen de las mutaciones genéticas y el daño de la membrana celular causado por los radicales libres. También apoyan el equilibrio hormonal de su cuerpo: el manganeso lo ayuda a sintetizar las hormonas sexuales, mientras que el selenio apoya la producción de hormonas tiroideas..

Magnesio y zinc

Kamut también beneficia su salud al proporcionar cantidades considerables de magnesio y zinc. Cada porción contiene 83 miligramos de magnesio: 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y 26 por ciento para mujeres, según lo establecido por el Instituto de Medicina, así como 40 y 29 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de zinc para mujeres y hombres. Una dieta rica en zinc beneficia a su sistema inmunológico y promueve una función tiroidea saludable, mientras que el magnesio fortalece el tejido óseo y activa las enzimas que sus células necesitan para funcionar..

Consumiendo más Kamut

Hierva el kamut hasta que esté tierno y utilícelo como base para ensaladas. Su sabor ligeramente a nuez combina bien con pacanas tostadas, albaricoques secos, rodajas de naranja y vinagreta de arce de arándano, o con una mezcla de pimiento rojo asado, col rizada, cebolla verde y aderezo de limón tahini. Alternativamente, procese los granos de kamut crudos en su licuadora o procesador de alimentos, y utilícelos para hacer papillas saludables. Agregue más valor nutricional al cubrir sus gachas con arándanos y yogur griego, o con arándanos frescos y fresas en rodajas.