Las mejores maneras de cocinar un pescado sin el olor
Los consumidores deben comer al menos dos porciones de mariscos cada semana para disminuir el riesgo de ataque cardíaco y obesidad, según la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica. Muchos chefs caseros están disuadidos de cocinar pescado debido al olor a salobre y aceitoso que llena sus cocinas después. Afortunadamente, muchas formas de cocinar el pescado dejan el olor sin sacrificar el sabor o el valor nutricional..
El pescado es especialmente delicioso cuando se hornea sin olores desagradables. (Imagen: zeleno / iStock / Getty Images)Horneando
El pescado horneado es una buena alternativa a la sartén, que tiende a liberar olores. Coloque una cucharada de aceite de oliva en una fuente de vidrio para hornear y coloque el filete de pescado encima. Si quiere que su pescado esté bien cocido, hornéelo a 425 grados Fahrenheit durante 10 minutos por pulgada de grosor, según la chef e instructora culinaria Helen Rennie. Sin embargo, debido a que el pescado se sigue cocinando durante varios minutos después de retirarlo del horno, ella recomienda tomarse dos minutos para este pescado tierno y perfectamente cocinado..
Pescado en una bolsa
Asar pescado en una bolsa sella los sabores y minimiza su olor que se escapa en el aire durante la cocción. También tiene el beneficio adicional de mantener el olor a pescado de sus sartenes de cocina porque puede tirar la bolsa cuando el pescado esté listo. Agregue vino blanco, aceite de oliva y jugo de limón al pescado antes de sellar la bolsa para asar, y hornee a 375 F durante 30 minutos..
Papel de estaño
Otra forma de sellar los aromas de los peces, así como evitar que se caigan escamas de peces, es envolverlos en papel de aluminio. Este método funciona igual de bien en su horno o al aire libre en la parrilla. Simplemente agita un poco de sal y pimienta en tu pescado, exprime un trozo de limón sobre él, y pon 1 cucharada. de mantequilla encima. Diez minutos es un tiempo de cocción promedio en el horno, pero siempre puede probar la cocción de sus pescados presionando con un tenedor. Si se rompe fácilmente en pedazos, se hace.
Cocinar pescado fresco
Mientras más tiempo se permita a los peces sentarse después de ser capturados, matados y fileteados, más fuerte será su olor. Si huele a pescado en la tienda de comestibles, no lo compre. Cuando compre pescado en la tienda, cocínelo y cómalo dentro de las 24 horas, o varios días como máximo. El pescado se deteriora más rápidamente que la mayoría de las carnes. Si te gusta la costra crujiente y chamuscada que viene con la sartén, asegúrate de que el pescado esté fresco para minimizar cualquier olor desagradable.
