Las mejores maneras de cocinar un asado a la parrilla de Londres para que sea tierno
La carne de res magra ofrece numerosos beneficios para la salud, que incluyen proteínas para los huesos saludables, zinc y selenio para el apoyo del sistema inmunológico, hierro para la sangre saludable, niacina para aumentar el colesterol bueno y vitaminas B6 y B12. Preparar un asado de Londres es una forma económica y fácil de obtener estos beneficios. Hay varias formas de cocinar el asado de Londres para que la carne resultante esté tierna y deliciosa. Dado que el corte es generalmente magro, es importante comenzar con una buena marinada.
Una rebanada de asado a la parrilla de Londres en un plato. (Imagen: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Elegir y marinar el London Broil
Elegir y marinar adecuadamente su carne son las claves para un asado de Londres tierno y sabroso. Elija un corte redondo superior para asar de Londres y asegúrese de que tenga el mismo grosor para garantizar una cocción uniforme. Si es posible, elija carne de vacuno alimentado con pasto o orgánico, es mejor para usted y más sostenible para el medio ambiente. Prepare su adobo según una receta, o con una combinación de aceite de oliva, vinagre balsámico o vino tinto, salsa de soya, ajo picado, jengibre, sal, pimienta o hierbas como el perejil, el orégano o la hoja de laurel. Hacer suficiente marinada para cubrir la carne. Marque la superficie de la carne con algunos cortes largos pero poco profundos para permitir que la marinada penetre y coloque la carne en la marinada. Cubra y refrigere durante la noche.
Asado a la parrilla de Londres
Para asar su asado de Londres, sáquelo de la marinada, sazone con pimienta negra recién molida y sal marina, y colóquelo en la parrilla. Tenga cuidado de no cocer demasiado, ya que el asado de Londres se endurecerá rápidamente. Lo ideal es cocinar a una temperatura interna de alrededor de 155 a 160 F, o medio. La carne debe ser rosada por dentro y carbonizada por fuera. Retírelo en una bandeja y déjelo reposar durante cinco minutos antes de cortarlo. El asado de Londres continuará cocinándose en la fuente, así que sirva de inmediato para mantenerlo tierno..
Al horno de Londres Broil
Puede hornear la parrilla de Londres de dos formas: en papel de aluminio o en la parrilla para asar. Para hornear en papel de aluminio, retire la carne del adobo y ciérrela firmemente en papel de aluminio pesado. Hacer un pequeño agujero en la lámina para ventilar el vapor. Coloque la carne en una fuente para hornear y agregue aproximadamente 1 pulgada de agua, adobo o vino tinto al fondo de la fuente. Hornee a 400 F durante 2 a 3 horas, agregando más líquido a medida que se evapora. También puede intentar simplemente colocar la carne en un estante de asador alto y asar a la parrilla durante 6 a 8 minutos por lado. Esta técnica resultará en un asado de Londres menos bien hecho con un exterior ligeramente carbonizado. Míralo con cuidado, sin embargo, porque es fácil cocinar la carne con este método..
Crock Pot London Broil
Preparar un asado de Londres en su olla de cocción lenta es una buena manera de garantizar una cocción uniforme y una carne tierna. Combine la carne marinada con ajo rebanado, hojas de laurel, agua, soja o salsa Worcestershire y cebolla rebanada en su olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento durante la noche, o durante 8 a 10 horas. Si prefieres un exterior más crujiente, quema ambos lados de la carne en una parrilla antes de colocarla en la olla de cocción lenta.
