Las mejores maneras de cocinar champiñones Portobello

Los hongos Portobello son uno de los hongos comestibles más grandes. Relleno, estos hongos comestibles tienen un olor y sabor a tierra. Aunque puede cortar o cortar los champiñones Portobello como cualquier otro hongo, en realidad son mejores cuando se cocinan enteros porque conservan su propio sabor a carne. Cuando corte los champiñones en trozos pequeños, absorberán los sabores de otros alimentos con los que los mezcle..

Champiñones frescos rellenos de vegetales listos para cocinar. (Imagen: VankaD / iStock / Getty Images)

Interrogatorio intenso

Según Fine Cooking, asar a la parrilla es una de las mejores maneras de cocinar los hongos Portobello, ya que resalta la textura carnosa de los hongos. Esta es una opción especialmente atractiva si planea convertir los champiñones en un sándwich tipo hamburguesa o si está haciendo una barbacoa para un vegetariano. La parrilla también elimina gran parte del exceso de agua que contiene el hongo, lo que ayuda a concentrar su sabor. Para asar hongos Portobello, simplemente cepille ambos lados con aceite y espolvoree con sal. Asa la seta a un lado por unos minutos, luego dale la vuelta por un par de minutos adicionales.

Estofado

Estofado es un excelente método de cocción si desea cambiar el sabor innato de los hongos. Puedes usar caldo de pollo o champiñones o un adobo para comenzar. Coloque alrededor de una taza del líquido en una sartén, luego agregue los champiñones a la misma. Puedes cortar los champiñones en trozos o cocinarlos enteros. Coloque una tapa en la sartén y cocine los ingredientes a fuego medio hasta que se absorba todo el líquido. A medida que los hongos absorben el líquido, su sabor cambiará. Si desea un hongo blando, retire la cacerola del quemador tan pronto como se absorba el líquido. Si prefieres un color más dorado y una textura más seca, sigue cocinando los champiñones durante uno o dos minutos después de que desaparezca el último trozo de jugo..

Asado

Si no aprecia la calidad suave y húmeda de los hongos portobello y prefiere que sean más crujientes, su mejor opción para cocinar es el asado. El asado reducirá en gran medida el tamaño de los champiñones a través de la deshidratación, dando como resultado una textura más seca. Para asar los champiñones Portobello, simplemente coloque una bandeja con papel de aluminio y luego coloque los champiñones encima. Hornee a 425 grados Fahrenheit hasta que tengan aproximadamente la mitad de su tamaño original o estén lo suficientemente crujientes para su gusto..

Salteado

Si vas a cortar los champiñones en trozos pequeños, freírlos es la mejor manera de cocinarlos. Dado que simplemente tirarás las piezas en una sartén muy caliente durante solo un par de minutos, las setas no perderán su textura o consistencia. Use aceites de alta calidad, como el aceite de oliva o el aceite de almendra, cuando cocine alimentos con sabores delicados, como los champiñones. Cortar los champiñones en trozos pequeños y mezclarlos con verduras o cualquier ingrediente que estés usando para tu salteado. Sofríe hasta que los ingredientes se vuelvan dorados y crujientes..