Las mejores maneras de cocinar los salmonetes
Los salmonetes se pescan comercialmente en las aguas costeras de Florida. El cuerpo del pez es largo, robusto y de color azulado en la parte superior con lados plateados. Los salmonetes tienen un peso promedio de aproximadamente 2 a 3 libras, pero algunos han sido capturados con un peso de más de 6. Las dos especies más comunes son el salmonete rayado o negro o gris, y el salmonete blanco o plateado.
Sartén entera sartén en una placa de metal sentarse en una mesa boscosa. (Imagen: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images)Cocina Mullet
Elija mullets que no se separen pero que tengan una pulpa firme sin decoloración. Los peces deben oler como el océano. Como regla general, por cada centímetro de espesor, cocine el salmonete durante unos 10 minutos a una temperatura de 400 a 450 grados Fahrenheit. Agregue cinco minutos adicionales de tiempo de cocción si prepara el salmonete en salsa, papel de aluminio o pergamino. No hay mejores formas de cocinar mullet, solo las que le gusten. Cuando los salmonetes se cocinan, se ven opacos y son escamosos..
Salmonete de sartén
La sartén, hecha correctamente, es una opción saludable para la mayoría de los peces. Use solo el aceite suficiente, aproximadamente 2 cucharadas. de aceite de oliva, canola o vegetal, para untar su sartén, caliente su sartén a medio. Sazone los filetes de salmonete con un poco de sal y pimienta y jugo de limón. Dragar ligeramente cada filete de lisa en harina y colocar cada uno en aceite caliente para dorar. Cocine cada lado unos tres o cuatro minutos o hasta que esté escamoso. Servir el salmonete con gajos de limón..
En papillote
Una forma saludable y deliciosa de hornear los salmonetes es en paquetes de papel pergamino, llamados en papillote. Este método cocina el pescado atrapando el vapor. Envuelva los salmonetes en el pergamino con una pizca de jugo de limón, sal y pimienta. Selle el papel y colóquelo en el horno en una sartén. Tardará entre 10 y 15 minutos a 400 grados Fahrenheit. Un termómetro interno debe leer 145 grados para que se haga el pescado. La carne será escamosa y opaca..
Boggy Mullet Chowder
El Boggy Bayou Mullet Festival en Florida ofrece una sabrosa receta de chowder: Freír ½ libra de salmón picado en un horno holandés hasta que esté ligeramente dorado. Agregue dos cebollas picadas, 1 taza de apio picado, tres dientes de ajo picados y un pimiento verde picado. Después de cocinar durante cinco o 10 minutos, agregue una lata grande de tomates, una lata de pasta de tomate, 2 cucharadas. de salsa inglesa, 1 cucharadita. de salsa picante, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas. de pimienta negra. Cocine 10 minutos más y agregue 1 pinta de agua hirviendo, ocho papas cortadas en trozos y dos zanahorias grandes, en rodajas. Cuando las papas estén casi listas, agregue 3 ½ lb. de filetes de salmonete y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté escamoso. Esta receta sirve de seis a ocho personas..
