Las desventajas del apio
Crujiente, crujiente y refrescante, el apio es una verdura baja en grasa y en calorías que se puede comer cruda o cocida. Si bien el apio tiene varios beneficios para la salud, también es rico en fibra y sodio, lo que significa que si se consume en grandes cantidades, puede causar problemas. Si bien es una elección de alimentos saludables, el apio no debe ser el elemento central de su dieta: tener una variedad de vegetales en su plan de comidas es clave para una nutrición saludable.
Una mujer crujiendo en un tallo de apio. (Imagen: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Alto contenido en fibra
El apio es naturalmente alto en fibra, con una porción de 1 taza de apio picado que contiene 1,6 gramos. Si bien esto solo proporciona del 4,6 por ciento al 8 por ciento de la ingesta recomendada de fibra, puede causar complicaciones para aquellos que normalmente no tienen una dieta alta. La mayoría de los estadounidenses tienen una dieta baja en fibra. De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los estadounidenses generalmente consumen aproximadamente la mitad de los 20 a 35 gramos recomendados de fibra por día. Si bien una dieta alta en fibra tiene numerosos beneficios para la salud, un aumento repentino de la fibra puede causar complicaciones digestivas, como estreñimiento, gases y dolor abdominal. El apio también es muy alto en fibra insoluble, que, según Chris Kresser, un practicante de medicina funcional e integradora y un acupunturista autorizado, puede causar dolor en su tracto digestivo, especialmente si tiene un intestino inflamado.
Alto en pesticidas residuales
Según el Grupo de Trabajo Ambiental, el apio es uno de los alimentos que contiene la mayoría de los pesticidas residuales. Los pesticidas son toxinas conocidas que, en cantidades suficientemente altas o con una exposición regular, pueden provocar toxicidad en el cerebro y el sistema nervioso, así como aumentar el riesgo de complicaciones hormonales y cáncer. También pueden aumentar sus posibilidades de irritación de la piel, los ojos y los pulmones, informa el grupo ambiental. Limite su consumo de apio de cultivo convencional para reducir su exposición a pesticidas dañinos, o elija apio orgánico con más frecuencia.
Importancia de la variedad vegetal
Como miembro del grupo de alimentos vegetales, el apio puede ayudarlo a cumplir con la ingesta recomendada de 5 a 6 tazas de vegetales por día, según lo descrito por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El USDA, sin embargo, afirma que necesita comer una variedad de verduras para obtener una ingesta nutricional equilibrada. Necesita una mezcla de frijoles y guisantes, verduras de hoja verde, vegetales con almidón y vegetales rojos y naranjas para cumplir con la recomendación nutricional completa del USDA. El apio pertenece al subgrupo "Otras verduras", cuya ingesta recomendada es de 3 1/2 a 5 tazas por semana.
Posibles alergias
Según la Campaña de Anafilaxia, la alergia al apio es bastante común, especialmente en los países de Europa central. Las personas que sufren de alergias al polen pueden experimentar algunos síntomas de alergia cuando comen apio. Los síntomas leves van desde una ligera picazón en la garganta hasta casos más severos, donde puede producirse un shock anafiláctico. El apio puede causar una reacción alérgica, ya sea cocida o cruda, y si le preocupa una posible alergia, hable con un profesional médico para que le hagan la prueba..
