El índice glucémico de frambuesas
Comer alimentos con un índice glucémico bajo puede ayudar a prevenir cambios en los niveles de azúcar en la sangre. Esto es especialmente importante para las personas con diabetes. Debido a que muchas frutas son dulces, pueden estar llenas de azúcar que aumentan su índice glucémico. Las frambuesas, sin embargo, son relativamente bajas en carbohidratos y tienen un índice glucémico bajo.
Las frambuesas tienen un bajo índice glucémico. (Imagen: Comstock / Stockbyte / Getty Images)Índice glucémico
El índice glucémico mide cómo los alimentos afectan el azúcar en la sangre. Los alimentos con valores de índice glucémico alto conducen a un aumento mayor en los niveles de glucosa en la sangre, mientras que los alimentos con valores de índice glucémico conducen a un aumento más pequeño en los niveles de glucosa en la sangre. Los alimentos que tienen altas cantidades de grasa y fibra tienen un índice glucémico más bajo.
Índice glucémico de la frambuesa
El valor del índice glucémico para las frambuesas no se encuentra en muchas bases de datos de índices glicémicos de buena reputación. El sitio web de Creative Gourmet señala que las frambuesas tienen un contenido de carbohidratos suficientemente bajo que su índice glucémico puede ser difícil de medir. El sitio web del índice glucémico de la Universidad de Sydney proporciona un valor para la propagación de frambuesas sin azúcar agregada de 26. Esta propagación probablemente se puede tomar como una buena representación del índice glucémico de la frambuesa, y el valor de 26 significa que las frambuesas tienen un índice glucémico bajo valor. Los alimentos con un índice glucémico por debajo de 55 se clasifican como alimentos de bajo índice glucémico. Un índice glucémico de 56 a 69 es medio, y los alimentos con alto índice glucémico tienen un valor de 70 o más.
