Los beneficios para la salud de Ceilán vs Cassia Canela
La mayoría de la canela que se vende en los Estados Unidos es la variedad de casia, que a menudo se denomina canela china. Su nombre científico es Cinnamomom cassia, también conocido como Cinnamomom aromaticaum. La canela de Ceilán, que es originaria de Sri Lanka, es más difícil de encontrar y más costosa. Su nombre científico es Cinnamomum zeylanicum, y también se conoce como Cinnamomum verum: "verum" significa "verdadero". Es posible que tenga que ir a una tienda gourmet especializada o un mercado de alimentos exclusivo para encontrarlo.
Un cierre encima de la pila de canela. (Imagen: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Beneficios de la canela
Ambos tipos de canela han sido estudiados por sus beneficios para la salud. En un estudio de 2012 publicado en el "International Journal of Preventive Medicine", a los pacientes diabéticos se les dieron 3 gramos de un suplemento de canela no especificado por semana o un placebo. Al final de las ocho semanas, los sujetos de prueba experimentaron mejoras en el azúcar en la sangre y los triglicéridos, y perdieron peso en comparación con el grupo de placebo. Un artículo de revisión de 2012 publicado en "Diabetic Medicine" examinó 16 estudios de canela de Ceilán específicamente. Los investigadores descubrieron efectos beneficiosos sobre las complicaciones diabéticas, sin toxicidad para el hígado y los riñones. La toxicidad podría, sin embargo, ser un problema para la casia..
Diferencias importantes
La canela de Ceilán tiene un sabor más dulce y más delicado que la cassia, lo que lo hace preferible para los postres saborizantes y platos más ligeros. Pero la distinción más importante puede ser la presencia de una sustancia química llamada cumarina, una sustancia química natural de la planta que actúa como un anticoagulante. Este químico está presente en concentraciones mucho más altas en la casia que en la canela de Ceilán. Está contraindicado para cualquier persona que tome anticoagulantes recetados. La cumarina también ha demostrado ser tóxica para el hígado y los riñones, y también puede ser carcinogénica, lo que puede anular cualquier beneficio para la salud de la canela..
Otros beneficios de la canela de Ceilán
Además de su potencial efecto beneficioso sobre el metabolismo de la glucosa y el peso corporal, la canela de Ceilán también contiene compuestos antioxidantes llamados proantocianadinas. Estos son similares a los compuestos antioxidantes que se encuentran en el té verde y las uvas. La canela de Ceilán sin cumarina también puede ser beneficiosa para el hígado, según los estudios revisados por "BMC Complementary and Alternative Medicine" en 2013, sin efectos adversos para otros sistemas orgánicos. Otros beneficios pueden ser la actividad antimicrobiana y antiparasitaria, la salud digestiva y la reducción de la presión arterial..
Optar por Ceilán sobre Cassia
Probablemente está bien usar pequeñas cantidades de cassia de vez en cuando. Pero si usted es un usuario diario, vale la pena buscar canela de Ceilán o "verdadera". Incluso si elige la variedad de Ceilán, más no es necesariamente mejor. Úselo con moderación para fines culinarios y medicinales, y controle cualquier condición de salud con su médico. Algunas botellas de canela en polvo pueden no especificar de qué tipo es. Por lo general, Ceilán será etiquetado. Si tiene palitos de canela enteros sin etiquetar, que en realidad son la corteza de la planta, la corteza enrollada de la canela de Ceilán será más delgada y de varias capas en comparación con la corteza más gruesa de la casia.
