Los beneficios para la salud de la melaza
La melaza es un producto final en la industria azucarera. Cuando la caña de azúcar y la remolacha de azúcar pasan por el proceso de refinación y no se puede cristalizar azúcar adicional del cultivo, la sustancia residual es la melaza. Sin embargo, a diferencia de los azúcares refinados, este jarabe viscoso y residual contiene sustancias, como pequeñas cantidades de vitaminas y varios minerales importantes, que brindan a su cuerpo beneficios vitales para la salud. Es importante tener en cuenta que una porción de 3.5 onzas de melaza también contiene 290 calorías, 74.7 gramos de carbohidratos, 0.1 gramos de grasa y ninguna proteína o fibra..
La melaza se utiliza a menudo en los jarabes de panqueques. (Imagen: Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images)Contenido de calcio
La melaza es rica en calcio. (Imagen: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)El calcio es el mineral más abundante que se encuentra en su cuerpo. Es crucial para desarrollar y mantener huesos y dientes fuertes y desempeña un papel importante en las contracciones musculares y la relajación. También contribuye al funcionamiento saludable de su corazón, nervios y otros sistemas corporales. Además, el calcio está vinculado a la prevención de la osteoporosis. La melaza es rica en calcio. Cada porción de 3.5 onzas contiene 205 miligramos, que es el 21 por ciento de los valores diarios establecidos por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU..
Poderoso magnesio
La melaza tiene magnesio que ayuda a la contracción muscular. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)El magnesio desempeña un papel importante en la activación de más de 300 enzimas en su cuerpo que regulan las funciones corporales. Funciona junto con el calcio para mantener la contracción muscular adecuada, regular la presión arterial y formar huesos y dientes. La melaza se carga con el mineral magnesio. El consumo de 3.5 onzas de melaza le proporciona 242 miligramos de magnesio, que es el 61 por ciento del DV establecido por la FDA.
Potasio potente
La melaza contiene potasio que ayuda a mantener un ritmo cardíaco constante. (Imagen: ktsimage / iStock / Getty Images)Incluir melaza en su dieta proporciona a su cuerpo un poderoso aumento de potasio. El potasio juega un papel importante en la activación de las enzimas utilizadas en el metabolismo de los carbohidratos y las proteínas. Funciona con calcio y magnesio para apoyar el buen funcionamiento de la contracción muscular. El potasio también ayuda a mantener un ritmo cardíaco constante y ayuda a equilibrar los líquidos corporales. Una porción de 3.5 onzas de melaza contiene 1,464 miligramos de potasio, que es el 42 por ciento del DV establecido por la FDA.
Rico en antioxidantes
La melaza de Blackstrap tiene un nivel de antioxidante similar a las bayas. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)La melaza, especialmente las variedades oscuras y negras, es rica en antioxidantes. Un estudio publicado en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry" en diciembre de 2012 sobre los posibles efectos en la salud de la melaza encontró que la melaza es una buena fuente de antioxidantes. De hecho, otro estudio publicado en el "Journal of American Dietetic Association" en enero de 2009 llegó a la conclusión de que, basándose en un consumo promedio de 130 gramos por día de azúcares refinados y la actividad antioxidante medida en las dietas típicas de los Estados Unidos, se sustituyen los edulcorantes alternativos como el blackstrap la melaza podría aumentar la ingesta de antioxidantes a un nivel similar al que se encuentra en una porción de bayas o nueces.
