La nutrición en col. Lechuga
Si está siguiendo una dieta controlada en calorías, las verduras de hoja verde como la lechuga y el repollo hacen adiciones inteligentes a su dieta. Tienen porciones generosas: una porción de 2 tazas cuenta como una taza de verduras según las pautas del Departamento de Agricultura de EE. UU., Por lo que se sentirá satisfecho después de sus comidas. Además, las dos verduras contienen cantidades casi insignificantes de calorías para ayudar a apoyar la pérdida de peso. La col y la lechuga ofrecen un valor nutricional que aumenta la ingesta de fibra, pero difieren en su contenido de vitaminas.
Una cabeza de repollo en una superficie de madera. (Imagen: Matt_Gibson / iStock / Getty Images)Macronutrientes y Fibra
Tanto el repollo como la lechuga son muy bajos en calorías: 2 tazas de repollo rallado solo contienen 36 calorías, mientras que una porción equivalente de lechuga de hoja verde contiene 10 calorías. Estas calorías provienen principalmente de los carbohidratos, que proporcionan combustible para sus células, así como pequeñas cantidades de proteínas y grasas. El repollo ofrece más fibra por porción que la lechuga de hoja verde. Cada porción de 2 tazas contiene 3,6 gramos de fibra dietética: 9 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y 14 por ciento para mujeres. La lechuga de hoja verde proporciona considerablemente menos fibra, a 1 gramo por porción.
Contenido de vitamina A
La lechuga, pero no el repollo, es una excelente fuente de vitamina A. Su cuerpo utiliza la vitamina A para producir rodopsina, una sustancia química esencial para una visión saludable, así como para mantener saludables los glóbulos blancos y el tejido de la piel. Una porción de 2 tazas de lechuga de hoja verde rallada contiene 5,332 unidades internacionales de vitamina A, toda la vitamina A que necesita diariamente. Una porción equivalente de repollo contiene solo 137 unidades internacionales de vitamina A, aproximadamente el 6 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 5 por ciento para los hombres.
Contenido de vitamina K
Tanto la lechuga como el repollo son excelentes fuentes de vitamina K. Una porción de 2 tazas de cualquiera de las verduras proporciona toda la vitamina K que las mujeres necesitan en un día. La lechuga proporciona el 85 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres por porción, mientras que la col ofrece el 73 por ciento. La vitamina K ayuda a activar siete proteínas involucradas en la coagulación de la sangre, por lo que desempeña un papel esencial en su capacidad para formar coágulos de sangre. También activa tres proteínas involucradas en el desarrollo óseo, y obtener suficiente vitamina K en su dieta promueve la salud del esqueleto.
Contenido de vitamina C
El repollo, pero no la lechuga, es una buena fuente de vitamina C. Una dieta rica en vitamina C ofrece varios beneficios: mantiene la piel sana, fortalece los huesos, apoya el metabolismo y lo ayuda a producir mensajeros químicos involucrados en la regulación de su estado de ánimo. También combate las enfermedades, como los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades coronarias. Una porción de repollo rallado contiene 51 miligramos de vitamina C, que representa el 57 por ciento y el 68 por ciento de las ingestas diarias recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente. Una porción de lechuga de hoja verde, por otro lado, contiene solo 7 miligramos de vitamina C.
