La nutrición en chips de maíz

Los chips de tortilla de maíz, que a menudo se sirven como aperitivo para la comida mexicana, se hacen típicamente con solo tres ingredientes: maíz, aceite vegetal y sal. Como resultado, los nutrientes en las astillas de maíz son básicamente una combinación de aquellos en aceite y maíz. El aceite proporciona grasas saludables y vitamina E, mientras que el maíz proporciona fibra, minerales y vitamina B.

Trocitos de maíz con un lado de guacamole. (Imagen: iuliia_n / iStock / Getty Images)

Calorías y Carbohidratos

Un 2 oz. La porción, que equivale a unas 14 piezas, de chips de tortilla de maíz contiene 280 calorías. Un poco más de la mitad de estas calorías provienen de los 38.4 g de carbohidratos en cada porción. Hay tres tipos de carbohidratos: azúcar, fibra y almidón. Los carbohidratos en las astillas de maíz son principalmente almidón, de los cuales hay 34.3 g. Las astillas de maíz son bajas en azúcar, con menos de 1 g por porción y fibra. Una porción de chips contiene 2.7 g de fibra, que es el 10 por ciento de la cantidad recomendada por día para adultos. Comer papas fritas con ¼ de taza de salsa aumenta el contenido de fibra a 4.7 g, que es el 17 por ciento de la cantidad recomendada.

Grasa

Una porción de chips de maíz contiene 12.3 g de grasa, que proporcionan 111 de las 280 calorías. Debido a que los chips de maíz generalmente se fríen en aceite, la mayor parte de esta grasa es grasa insaturada, una alternativa más saludable a la grasa saturada, que puede obstruir las arterias. Una porción de chips de maíz contiene solo 1.4 g de grasa saturada. Como todos los alimentos de origen vegetal, los chips de maíz no contienen colesterol..

Proteína

Menos del 10 por ciento de las calorías en chips de maíz provienen de proteínas. Una porción contiene 4.1 g, que proporciona 16 de las 280 calorías. Este 4.1 g de proteína proporciona menos del 10 por ciento de la cantidad recomendada por día para adultos. Si come sus chips de tortilla con ½ taza de frijoles refritos, aumentará el contenido de proteínas a 10.6 g por porción, lo que representa el 23 por ciento de la cantidad recomendada para las mujeres y el 19 por ciento para los hombres.

Sodio

Aunque están salados, los chips de maíz siguen siendo relativamente bajos en sodio. Una porción contiene 160 mg, que es el 7 por ciento de la cantidad máxima recomendada por día (2,300 mg) para adultos sanos. Los adultos mayores y aquellos con enfermedades cardíacas deben limitar su consumo a 1,500 mg por lo que una porción de chips de maíz proporciona el 11 por ciento de su cantidad máxima por día. Hay chips de maíz sin sal disponibles y contienen menos de 10 mg de sodio por porción.

Vitaminas y minerales

Aunque no contienen una gran cantidad de ninguna vitamina o mineral, los chips de maíz proporcionan pequeñas cantidades de una variedad de estos nutrientes esenciales. Una porción de chips proporciona el 18 por ciento de la cantidad recomendada de fósforo y el 10 por ciento de la cantidad recomendada de manganeso, los cuales son minerales esenciales. Una porción también suministra el 10 por ciento de la cantidad recomendada de vitamina B-6 y el 11 por ciento de la vitamina E.