La nutrición de pastrami

Se podría pensar en el pastrami como un clásico de Nueva York, pero se originó en Rumania, donde se hizo a partir de la pechuga de ganso, según Sarah Green de "USA Today". El pastrami, como la mayoría de la gente lo sabe, está hecho de carne de res, generalmente el vientre, y se empapa en salmuera, se fuma y se cuece al vapor para que la carne dura se vuelva tierna. En comparación con otras carnes frías, como la boloñesa o el salami, el pastrami es bajo en calorías y en grasa, pero tiene un alto contenido de sodio. Conocer el desglose nutricional puede ayudarlo a decidir cómo podría encajar en su plan de dieta..

Con menos de 3 gramos de grasa por onza, pastrami hace una elección de carne magra. (Imagen: adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Relleno para sándwiches bajos en calorías

Una porción de 1 onza de pastrami de carne de res tiene 41 calorías, que es aproximadamente la misma cantidad de calorías que el pavo y el jamón, ambos se consideran opciones de sándwiches magros y bajos en calorías. Si prefiere las aves de corral a la carne de res, el pavo pastrami también es una buena opción baja en calorías con 39 calorías por porción de 1 onza. La mayoría de los estadounidenses consumen demasiadas calorías, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., E incluir más opciones de alimentos bajos en calorías puede ayudarlo a reducir y ayudarlo a controlar mejor su peso.

Fuente completa de proteína

Como una carne magra, la mayoría de las calorías en pastrami provienen de su contenido de proteínas. Una onza de pastrami de res contiene 6 gramos de proteína, mientras que la misma porción de pastrami de pavo contiene 4.5 gramos. Como una fuente animal de proteínas, tanto la carne de res como el pavo pastrami proporcionan todos los aminoácidos esenciales, lo que los convierte en fuentes completas de proteínas. Si bien la proteína es un nutriente importante, la mayoría de los estadounidenses consumen más de lo suficiente en su dieta, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Bajo en grasa, pero fuente de grasa saturada

Tanto el pastrami de carne de res como el de pavo contienen menos de 2 gramos de grasa por porción de 1 onza. En pastrami de carne, sin embargo, la mayor parte de la grasa proviene de grasas saturadas. Tener demasiada grasa saturada en su dieta aumenta el colesterol en la sangre. La American Heart Association recomienda que limite su consumo de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de calorías, o no más de 16 gramos al día en una dieta de 2,000 calorías..

Demasiado sodio

Al igual que otros tipos de carne de almuerzo, el pastrami es rico en sodio. Una porción de 1 onza de pastrami de res contiene 302 miligramos de sodio, mientras que la misma porción de pastrami de pavo contiene 314 miligramos. El consumo excesivo de sodio en su dieta aumenta el riesgo de desarrollar presión arterial alta y enfermedades del corazón. Para la salud del corazón, limite su consumo diario de sodio a menos de 1,500 miligramos por día.