La información nutricional de las patatas Russet
La gran cantidad de almidón en una papa rojiza la convierte en la opción perfecta para hornear. Desafortunadamente, el alto porcentaje de almidón es un inconveniente si necesita mantener el azúcar en la sangre equilibrado o si está viendo calorías. Mientras los disfrute con moderación, las papas rusas son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, especialmente la vitamina B-6 y el potasio..
Patatas Russet Al Horno En Papel De Aluminio. (Imagen: Rena-Marie / iStock / Getty Images)Carbohidratos y Calorías
Las verduras con almidón, como las papas rusas, contienen tres veces más almidón que otras verduras, según la Universidad de Idaho. Como un carbohidrato complejo, el almidón es una buena fuente de energía. Sin embargo, el consumo excesivo de almidón a la vez provoca una oleada poco saludable de azúcar en el torrente sanguíneo. Las papas Russet pueden causar un aumento en el azúcar en la sangre igual al impacto del azúcar puro. Una papa rallada al horno mediana tiene 168 calorías sin grasa y 37 gramos de carbohidratos totales, o casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de carbohidratos. También obtendrá 4 gramos de fibra, o al menos el 11 por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra.
La mitad de su vitamina diaria B-6
Como la mayoría de los nutrientes, la vitamina B-6 cumple diversos roles. Ayuda a producir energía y a los glóbulos rojos sanos. Una deficiencia de vitamina B-6 debilita su sistema inmunológico porque se usa para producir glóbulos blancos que combaten las bacterias y producen anticuerpos, según el Instituto Linus Pauling. La vitamina B-6 también es necesaria para sintetizar la serotonina, un neurotransmisor que regula los estados de ánimo y los ciclos del sueño. Una papa russet al horno de tamaño mediano contiene 0,6 miligramos de vitamina B-6, que llena casi la mitad de la cantidad diaria recomendada.
Aumentar la ingesta de potasio
El potasio es uno de los electrolitos que su cuerpo utiliza para estimular eléctricamente los músculos y los nervios. También ayuda a disminuir la presión arterial mediante dos acciones: relaja los músculos de los vasos sanguíneos y le dice a los riñones que eliminen el exceso de sodio, lo que compensa la capacidad del sodio para elevar la presión arterial. Es importante incluir buenas fuentes de potasio en su dieta, ya que la mayoría de los estadounidenses solo consumen aproximadamente la mitad de la ingesta recomendada, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Una papa rojiza mediana contiene 952 miligramos, o el 20 por ciento de la ingesta adecuada de potasio.
Sorprendente fuente de vitamina C
Una papa rojiza de tamaño mediano proporciona 14 miligramos de vitamina C, una cantidad que representa el 19 por ciento de la cantidad diaria recomendada por las mujeres y el 16 por ciento de los hombres. Como antioxidante, la vitamina C neutraliza los radicales libres antes de que puedan dañar las células. Su cuerpo también depende de él para sintetizar colágeno. El colágeno es el tejido conectivo que se usa para curar heridas y para dar fuerza y apoyo a su piel, huesos, tendones y vasos sanguíneos..
Buena fuente de hierro
Más allá de su conocido papel de transportar oxígeno en los glóbulos rojos, el hierro también es esencial para sintetizar energía y ADN. En la forma de mioglobina, almacena oxígeno en los músculos para que esté disponible cuando hace ejercicio. Si participa en ejercicios o deportes intensos, puede necesitar hasta un 30 por ciento más de hierro, según el Instituto Linus Pauling. Obtendrás 1.85 miligramos de una papa rusa al horno. Las mujeres premenopáusicas necesitan 18 miligramos diarios, mientras que los hombres y las mujeres posmenopáusicas deben consumir 8 miligramos por día..
