El valor nutricional de los huevos de pato

En todo el mundo, los huevos son uno de los alimentos más consumidos. Ya sea que se coman como productos para el desayuno, soufflés o ensaladas, los huevos son una parte integral de muchos platos. Si bien la mayoría de los huevos provienen de pollos, los huevos de pato se están convirtiendo en una opción cada vez más popular. Estos huevos están llenos de nutrientes y son particularmente ricos en vitamina B12 y selenio..

Los huevos de pato tienen más yema en comparación con los huevos de gallina, que pueden ser útiles para cocinar postres y pasteles. (Imagen: TinasDreamworld / iStock / GettyImages)

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Datos nutricionales del huevo de pato

Los huevos de pato son ricos en diversos nutrientes y bajo en calorías. Las calorías en cada huevo de pato llegan a solo el 6 por ciento de su valor diario (DV) de calorías: un total de 130 calorías por huevo de 70 gramos.

Se considera que los huevos de pato son una buena fuente de proteínas para los vegetarianos, ya que cada huevo le proporciona el 18 por ciento del DV para proteínas. En cada huevo de pato (70 gramos), también puede encontrar una variedad de vitaminas:

Vitamina A: 9 por ciento de la DV.
Vitamina B1 (tiamina): 7 por ciento de la VD
Vitamina B2 (riboflavina): 17 por ciento de la DV
Vitamina B5 (ácido pantoténico): 13 por ciento de la DV
Vitamina B9 (folato): 14 por ciento de la DV
Vitamina B12: 63 por ciento de la DV.
Vitamina E: 5 por ciento de la DV.
Hierro: 15 por ciento de la DV.
Fósforo: 15 por ciento de la DV.
Zinc: 7 por ciento de la DV
Selenio: 36 por ciento de la DV
Colina (33 por ciento de la DV)

Los huevos de pato también son ricos en ácidos grasos omega y tienen una gran cantidad de colesterol, más del doble que un huevo de gallina. Ya que son bajos en carbohidratos y altos en grasa, son una opción muy saludable para las personas que consumen Dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas..

Beneficios nutricionales del huevo de pato

Los beneficios de los huevos de pato provienen principalmente de su contenido rico en nutrientes. Son especialmente altos en vitamina B12, selenio y colina. La colina es un nutriente esencial que ayuda a las células a comunicarse. Es particularmente útil para ayudar a su cuerpo a crear neurotransmisores y facilita la comunicación nerviosa en todo el cuerpo..

La vitamina B12 es necesaria para la síntesis del ADN y la salud de los glóbulos rojos. También es importante para su sistema nervioso. Los niveles bajos de vitamina B12 pueden causar problemas con el equilibrio y la memoria, así como la fatiga. Los huevos de pato son una excelente fuente de B12, con un solo huevo que proporciona poco más del 60 por ciento de la cantidad que necesitas en un día. Esto es casi cinco veces la cantidad que proporcionaría un huevo de gallina (incluso teniendo en cuenta el tamaño).

Cada huevo de pato contiene mas que un tercio de su DV para el selenio, que también se requiere para la síntesis y reparación de ADN. El selenio también ayuda a regular las hormonas metabólicas y desempeña un papel en la fertilidad y ayuda a garantizar embarazos saludables.

Otros beneficios del huevo de pato

Curiosamente, los beneficios de los huevos de pato van más allá de su nutrición. Según un estudio realizado en 2015 en la Revista de Química Agrícola y Alimentaria., péptidos En la parte blanca, los huevos de pato pueden promover y mejorar la capacidad del cuerpo para absorber el calcio mineral esencial en su sistema digestivo. Esto es importante ya que el calcio ayuda a que los músculos de su cuerpo funcionen correctamente y mantiene la salud de sus huesos y dientes.

Los huevos de pato también son ricos en antioxidantes. Según un estudio realizado en 2014 en la revista Biochemical and Biophysical Research Communications, las claras de huevo de los huevos de pato contienen diferentes antioxidantes que pueden ayudar a prevenir diversas enfermedades, como enfermedades cardíacas y afecciones neurodegenerativas..

Huevos de pato contra pollo

Aunque los huevos de gallina son más fáciles de adquirir, los huevos de pato en general podrían considerarse mas nutritivo. Por supuesto, esto se debe, en parte, al hecho de que el huevo de pato promedio es mucho más grande que un huevo de gallina. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los huevos de gallina varían en tamaño desde huevos "peewee" a poco más de 1.25 onzas (unos 35 gramos) a huevos "jumbo". Los huevos jumbo son aproximadamente del mismo tamaño que los huevos de pato: 2.5 onzas (71 gramos).

Sin embargo, teniendo en cuenta el tamaño, los huevos de pato tienen muchas de las mismas vitaminas y minerales que los huevos de gallina pero en cantidades un poco más altas. Sin embargo, hay algunas excepciones a esto: Por ejemplo, hay dos veces la cantidad de hierro en los huevos de pato que de pollo. Los huevos de pato también tienen más ácidos grasos omega-3, mientras que los huevos de gallina tienen más ácidos grasos omega-6.

Colesterol En Huevos De Pato

Antes de 2015, el colesterol en su comida se limitaba a un máximo de 300 miligramos por día. Sin embargo, las Pautas dietéticas para los estadounidenses 2015-2020 ya no mencionan dicha limitación..

Colesterol dietetico no es lo mismo que el colesterol "malo" en su cuerpo que afecta negativamente su salud. Esto significa que los huevos de pato, que tienen 619 miligramos de colesterol por huevo (el doble de la cantidad recomendada anteriormente) son una opción de comida saludable.

Las personas aún evitan los alimentos ricos en colesterol a pesar de los cambios en las Pautas Dietéticas. Sin embargo, un estudio de 2018 en el American Journal of Clinical Nutrition demostró que las personas pueden consumir hasta 12 huevos de gallina por semana..

Teniendo en cuenta que los huevos de gallina grandes (que pesan 50 gramos cada uno) se usan con mayor frecuencia en la cocina y que 12 huevos equivalen a 600 gramos por semana, esto significa que puede tener más de un huevo de pato cada día sin ningún problema. Sin embargo, si prefiere reducir su consumo de colesterol en la dieta, intente consumir solo la clara de huevo porque tiene poco colesterol y aún es rico en antioxidantes..

Uso de huevos de pato en los alimentos

Los huevos de pato son populares en toda Asia, particularmente en China, y se consideran un delicadeza Por su rico sabor. Los platos que usan huevos de pato en la cocina asiática son diferentes a los huevos fritos o escalfados estándar que se usan en los Estados Unidos. En su lugar, puede encontrar huevos de pato en escabeche empapado en salmuera o hervido y embalado en carbón vegetal salado. Por supuesto, no es necesario cocinar tales platos si desea usar huevos de pato..

Indudablemente sabrás cómo cocinar un huevo de gallina, ya sea revuelto, frito, escalfado o hervido. Te alegrará saber que cualquier cosa que puedas hacer con un huevo de gallina, puedes hacerlo con un huevo de pato. Ya sea que esté tratando de hacer mayonesa, glaseado o cocinar el desayuno, los huevos de pato pueden ser Fácilmente integrado en tu dieta..

Los huevos de pato son populares entre los panaderos y los chefs de repostería, ya que tienen una proporción mayor de yema a claras de huevo. los mayor cantidad de yema Los productos horneados son más ricos y dan a los pasteles una consistencia más esponjosa. Si te gusta hacer postres o pasteles, es posible que incluso prefieras los huevos de pato a los huevos de gallina..

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