El valor nutricional de las semillas de papaya
Las papayas son frutas que crecen en árboles que son nativos de las regiones tropicales de América del Norte y del Sur. Cuando el fruto está maduro, la carne se puede comer cruda. Es dulce y jugosa. Las papayas verdes no maduras generalmente se cocinan o saltean; Son un componente común en muchos guisos y curries. La carne de papaya es extremadamente alta en vitamina C y es una excelente fuente de folato, potasio, vitamina A y fibra dietética. Las semillas de Payaya también son comestibles y ofrecen varios beneficios potenciales para la salud. Obtenga más información sobre la descomposición nutricional de la papaya en MyPlate.
Papaya cortada por la mitad (Imagen: Fuse / Fuse / Getty Images)Semillas de papaya
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda una porción de 1 taza para carne de papaya cruda en cubos. Sin embargo, no hay un tamaño de porción recomendado para las semillas de papaya. El USDA tampoco tiene una lista de la composición nutricional de las semillas de papaya, pero las investigaciones han demostrado que las semillas son altas en grasa y proteínas y son una buena fuente de calcio, magnesio y fósforo. Debido a su alto contenido de grasa, es mejor consumir semillas de papaya con moderación. Una porción de 1 onza de semillas de papaya cuenta como una porción de proteína, de acuerdo con ChooseMyPlate.gov.
Beneficios de la semilla de papaya
Según la edición de julio de 2011 de la revista "Molecules", las semillas de papaya contienen compuestos fenólicos y flavonoides que tienen propiedades antioxidantes. La edición de abril de 2011 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry" informa que las semillas pueden contener compuestos inmunomoduladores que pueden retardar el crecimiento del tumor. Las semillas de papaya también contienen compuestos que pueden matar los parásitos, según el número de junio de 2011 del "Asian Pacific Journal of Tropical Medicine".
Riesgos de la semilla de papaya
El isotiocianato de bencilo, un compuesto que se encuentra en las semillas de papaya, puede inducir daños toxicológicos en animales en dosis altas, según el número de diciembre de 2003 de "Life Sciences". La investigación presentada en la edición de febrero de 2010 del "Journal of Ethnopharmacology" muestra que los extractos de semillas de papaya tienen un efecto anticonceptivo en los animales, pero no se sabe si lo mismo es cierto para los humanos. Sin embargo, los niveles de estos compuestos en una porción normal de semillas de papaya representan poco riesgo para la salud.
Usos culinarios de las semillas de papaya
Después de cortar una papaya por la mitad, saque las semillas con una cuchara grande. Están encerrados en una sustancia gelatinosa que se puede enjuagar en un colador con agua corriente. Son ligeramente amargos y tienen un sabor picante y picante. Las semillas se pueden agregar a los aderezos para ensaladas o se pueden comer como están. También pueden espolvorearse en ensaladas o sopas o agregarse a cualquier plato como sustituto de la pimienta negra..
