Información nutricional de Vegemite

Vegemite es un tipo de extracto de levadura salado, que se consume a menudo en galletas, tostadas o sándwiches, especialmente en Nueva Zelanda y Australia, donde se originó. Similar a la propagación británica Marmite, Vegemite tiene un sabor más suave y un olor a veces descrito como similar a la salsa de soya. Vegemite también es altamente nutritiva, con algunos de los niveles más altos de vitaminas B de cualquier alimento por porción.

Vegemite. (Imagen: Shane White / iStock / Getty Images)

Descripción

Vegemite es una pasta espesa con un color marrón rojizo oscuro y aspecto brillante cuando se extiende. Se fabrica a partir de la levadura de cerveza desechada que resulta del proceso de elaboración de la cerveza. Cuando la levadura consume todos los azúcares de la cerveza durante la fermentación, se asienta y se elimina. La levadura muerta se lava y se calienta en agua. A medida que las células de la levadura mueren liberan nutrientes. Luego el agua gira en una centrífuga grande para eliminar las células de levadura. Lo que queda es reducido y concentrado, sazonado y empaquetado para su venta como Vegemite..

Componentes

Según el USDA, una porción típica de Vegemite, o alrededor de 1 cucharadita, pesa alrededor de 6 g, en total. La proteína proporciona aproximadamente 1.7 g por porción, mientras que poco menos de 1 g proviene de los carbohidratos, y parte de esa medida es el azúcar. No hay cantidades apreciables de grasa en una porción de Vegemite. El resto está hecho de otros nutrientes y agua..

Valor calórico

Una sola porción de Vegemite proporciona aproximadamente 9 calorías. Aproximadamente 5 calorías provienen de proteínas, y los carbohidratos forman las calorías restantes. La misma porción proporciona menos del 1 por ciento de la ingesta calórica diaria total para el adulto promedio.

Vitaminas y minerales

Varias vitaminas esenciales también están disponibles en una porción de Vegemite. Las tiaminas a 0,5 mg y el folato a 0,1 o 50 por ciento de cada ingesta diaria recomendada son las cantidades más altas. La diseminación también incluye niacina a 2.5 mg y riboflavina a 0.43 mg a 25 por ciento cada una. Una sola porción también contiene trazas de minerales, hierro, potasio, zinc y selenio..

Advertencia

Vegemite es alta en sodio. Originalmente con un contenido de sal del 10 por ciento, la cantidad se ha reducido a alrededor del 8 por ciento, total. A 1 cucharadita. la porción de Vegemite contiene más del 10 por ciento de la ingesta diaria total recomendada. Las personas que siguen una dieta baja en sodio pueden decidir renunciar a Vegemite como parte de su dieta..