Calorías vegetales por gramo

La proteína tiene 4 calorías por gramo y la grasa tiene 9 calorías por gramo. Los carbohidratos consisten en azúcares, almidón y fibra y tienen 4 calorías por gramo. Las verduras tienen cantidades variables de proteínas, grasas y carbohidratos, por lo que el total de calorías por gramo también varía.

Verduras sin almidón

Los brotes de alfalfa, la alcachofa, los brotes de bambú, el brócoli, el repollo, la coliflor, el apio, el pepino, la berenjena, los brotes de alubias, el nabo y la colesilla, la espinaca y el tomate tienen aproximadamente 20 calorías por 100 g, o 0,2 calorías por gramo. Estas verduras son en su mayoría agua y fibra y son ricas en vitaminas, minerales y otros compuestos antioxidantes. Las calabazas y otras calabazas de invierno tienen 26 calorías por 100 g, o 0.26 calorías por g.

Verduras con almidón

Las verduras con almidón como los guisantes, las zanahorias, las papas, el maíz y las batatas tienen muchas más calorías. Las papas tienen 60 calorías por 100 g, las batatas y el maíz tienen 86 calorías. Los guisantes tienen 81 calorías, las zanahorias tienen 41 calorías.

Otras Verduras

Frijoles verdes, colinabo, champiñones, ocra, pimientos y calabacín tienen 30 calorías por 100 g, o 0,3 calorías por gramo.

Consideraciones

La pirámide de alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda que se coman 5 o más porciones de verduras al día. Una porción de 100 g es aproximadamente 3.5 oz. Las verduras son fuentes ricas de nutrientes y tienen relativamente pocas calorías en comparación con otros alimentos. Sin embargo, cocinarlos en aceite, mantequilla o salsas cremosas puede aumentar significativamente las calorías..