Hamburguesas Vegetales vs. Carne de vaca
Las hamburguesas vegetales o "vegetarianas" se han convertido en un lugar común como alternativas de carne, uniéndose al menú junto con las hamburguesas en restaurantes y establecimientos de comida rápida. Ya no están reservados para individuos que siguen dietas vegetarianas o veganas. Como consumidor, debe tomar una decisión informada al decidir entre hamburguesas de carne y verduras. Existen ventajas y desventajas para ambas opciones, según Vandana Sheth, dietista registrada y portavoz de la American Dietetic Association..
No todas las hamburguesas vegetales son veganas; Algunos contienen huevos y productos lácteos. (Imagen: vikif / iStock / Getty Images)Hamburguesas Vegetales
En general, obtendrá menos grasa y calorías y más fibra en las hamburguesas vegetarianas que en sus homólogos de carne. La desventaja es que las hamburguesas vegetarianas son más ricas en sodio, aunque todavía en un rango moderado, y bajas en proteínas. De acuerdo con la American Dietetic Association (Asociación Estadounidense de Dietética), cuando come hamburguesas vegetarianas, obtiene tres veces menos grasa total y siete veces menos grasa saturada que cuando come hamburguesas de carne promedio. También consumes de 3 a 4 gramos de fibra, mientras que las hamburguesas de carne de res no tienen fibra. Nicole Kuhl, nutricionista clínica certificada y directora de nutrición de Life Span Medicine, dice que los nutrientes en las hamburguesas vegetales comerciales varían de una marca a otra, según la lista de ingredientes. Las hamburguesas vegetarianas normalmente contienen fracciones de proteína de soja, gluten de trigo, derivados del maíz, granos, verduras y muchos ingredientes artificiales..
Hamburguesas de carne
Si desea menos sodio y más proteínas, puede optar por hamburguesas de carne en lugar de hamburguesas de verduras. La carne contiene nutrientes esenciales como vitaminas B y minerales como el hierro y el zinc. De acuerdo con la American Dietetic Association, cuando coma una hamburguesa de carne sin condimentar, obtendrá cinco veces menos sodio que en una hamburguesa de vegetales. Debe tener al menos 20 gramos de proteína por comida. Una hamburguesa de ternera promedio tiene 20 gramos de proteína, mientras que una hamburguesa de vegetales suministra entre 5 y 12 gramos de proteína. Kuhl advierte que la carne de res también puede contener antibióticos, hormonas y toxinas de los productos químicos en el alimento. Recomienda la compra de carne de vacuno orgánica, alimentada con pasto, para evitar sustancias nocivas..
Hamburguesas De Verduras Caseras
Los alimentos más saludables son los alimentos integrales, los que se pueden cazar o recolectar en la naturaleza. Aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son convenientes, Sheth dice que las hamburguesas caseras de vegetales pueden ser más saludables que las empacadas. Usted puede hacer sus propias hamburguesas sin carne con hierbas, especias, verduras, frijoles y granos enteros. Las hamburguesas vegetarianas de frijoles negros son una buena opción. Combine una lata de 15 onzas de frijoles negros, 1/2 cebolla picada, 1/2 pimiento rojo cortado en dados, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1 huevo, 1 taza de pan rallado y sal y pimienta al gusto . Empuje rápidamente en un procesador de alimentos o haga puré con un tenedor. Forma la mezcla en empanadas. Rocíe una sartén con aceite en aerosol y cocine las empanadas a fuego medio durante aproximadamente 3 o 4 minutos por cada lado..
Consideraciones
Si tiene alergias a los alimentos, las hamburguesas vegetarianas preparadas comercialmente pueden no ser seguras para usted. Son alimentos procesados y contienen sensibilidades comunes a los alimentos, como la soja, el gluten, los productos lácteos, los huevos de trigo, las nueces, las semillas y el maíz. Además, algunos de estos alimentos pueden ser modificados genéticamente. Elija productos sin carne sin los alérgenos más comunes y preste mucha atención a las etiquetas de nutrición.
