Nutrición Vegetal Tempura
Tempura es un estilo japonés tradicional de cocina que consiste en freír alimentos recubiertos con una masa ligera, sin gluten, preparada a partir de harina y agua. (Consulte la Referencia 1) Carnes, pescados, mariscos, como langostinos y todo tipo de verduras, como judías verdes, tiras de pimiento, batatas, champiñones o brotes de brócoli pueden prepararse como tempura. (Consulte la Referencia 2 y 3) Si bien la tempura vegetal puede parecer una opción relativamente saludable, la American Heart Association aconseja que es mejor evitar los alimentos fritos porque son más ricos en calorías y grasas que las verduras que se asan, se asan o se fríen. (Ver referencia 4)
Un plato de tempura de verduras. (Imagen: Ungnoikalookjeab / iStock / Getty Images)Alto en grasa
Un restaurante típico que sirve tempura vegetal puede contener 1.580 calorías, con un 60 por ciento, aproximadamente 963 calorías, provenientes de 107 gramos de grasa total. Si usted es un adulto saludable con una dieta de 2,000 calorías, esta cantidad es más del 100 por ciento de la cantidad de grasa total que debe consumir cada día. Aproximadamente 23 gramos de la grasa en una porción típica de tempura vegetal es grasa saturada, o más del límite de 15 gramos recomendado para las personas que consumen 2,000 calorías por día..
Nivel de sodio potencialmente peligroso
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dicen que no debe consumir más de 2,300 miligramos de sodio al día. Si usted es anciano, afroamericano o sufre de enfermedad renal, hipertensión o diabetes, debe limitar su consumo de sodio aún más, a 1,500 miligramos por día. El consumo de un restaurante que sirve tempura vegetal puede suministrarle 1,120 miligramos de sodio, o casi el 49 por ciento del límite diario de un adulto sano y el 74 por ciento del límite para una persona con una dieta restringida en sodio. Si elige sumergir su tempura vegetal en una salsa con alto contenido de sodio como la salsa de soja, el contenido de sodio por porción será aún mayor.
Rico en carbohidratos refinados
La tempura vegetal puede tener hasta 137 gramos de carbohidratos en un restaurante típico de aproximadamente 20 onzas. El adulto promedio que sigue una dieta de 2,000 calorías debe obtener entre el 45 y el 65 por ciento de su ingesta calórica diaria de carbohidratos, o alrededor de 225 a 325 gramos de carbohidratos por día, informa el Departamento de Agricultura de EE. UU. Una porción de tempura vegetal cumpliría del 42 al 61 por ciento de este requisito. La masa para tempura se prepara tradicionalmente con harina blanca o de arroz, ninguna de las cuales cumple con la recomendación del USDA de que debe consumir la mayoría de sus granos como granos integrales..
Fuente de proteína
Una porción de tempura vegetal que se consume en un restaurante puede proporcionarle 17 gramos de proteína. Para una mujer, esta cantidad suministraría el 37 por ciento de su asignación diaria recomendada de 46 gramos; para un hombre, sería el 30 por ciento de su requerimiento por día. La proteína contenida en la harina y las verduras son incompletas; ninguno contiene la cantidad total de aminoácidos que su cuerpo requiere. Sin embargo, cuando los dos se combinan en tempura vegetal, se complementan entre sí y producen proteína completa.
