Dietas vegetarianas para personas mayores

Sin carne tiene sus ventajas: en promedio, los vegetarianos consumen menos grasas saturadas, sal, proteínas y en general menos calorías que los que comen carne, y según la Asociación Americana del Corazón, la dieta basada en plantas es generalmente más saludable, independientemente de la edad . Los vegetarianos no solo acumulan más fibra y verduras frescas en sus platos, sino que también tienen una menor incidencia de diabetes, obesidad, enfermedades del corazón y presión arterial alta, que a menudo afectan a las personas mayores. Sin embargo, hay algunos escollos para el plan perfecto basado en plantas, especialmente para las personas mayores. Siga leyendo para obtener cuatro consejos para tener en cuenta si está listo para comer verduras..

(Imagen: cherrybeans / iStock / GettyImages)

Beber agua con las comidas

Muchas personas mayores experimentan dificultades para masticar y tragar alimentos, especialmente verduras frescas. Los adultos mayores deben cocinar los vegetales para ablandarlos y usar exprimidores para hacer que la fruta fresca sea más fácil de comer. Cortar los alimentos en trozos más pequeños y permitir más tiempo para terminar las comidas también puede ser útil. Cuando las dentaduras postizas presentan un problema, deben repararse o desecharse en favor de dientes que se ajusten mejor. Según el Vegetarian Resource Group, beber cantidades suficientes de agua, aproximadamente ocho vasos de 8 onzas por día, también puede ayudar a aliviar las dificultades para tragar..

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Optimice la preparación de alimentos

Una queja común de las personas mayores que viven solas es que no tienen el tiempo ni la motivación para cocinar comidas saludables. Los cuidadores y los miembros de la familia pueden ayudar a las personas mayores a mantener una dieta vegetariana saludable con algunas modificaciones y una despensa llena de alimentos listos para comer. Muchos platos como la sopa de verduras, el chile vegetariano y los platos de pasta se pueden preparar a granel y congelar en porciones individuales. Los alimentos básicos que pueden proporcionar comidas y refrigerios saludables incluyen cereales integrales, sopa enlatada, frutas secas y enlatadas y frijoles enlatados.

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No olvides la proteína

Debido a que las dietas vegetarianas no incluyen proteínas de los productos cárnicos, las personas mayores deben obtener lo suficiente de otras fuentes para mantener sus niveles de energía. Además de la proteína obtenida de fuentes vegetales, otros alimentos con alto contenido de proteínas incluyen nueces, semillas, legumbres y granos enteros, según la Asociación Americana del Corazón, la soya es una de las fuentes más ricas de proteínas y está disponible en una variedad de preparados y alimentos empacados.

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Mantenga un registro de las calorías

Los requerimientos diarios de calorías disminuyen con la edad, según la Asociación Dietética Americana. Pero mientras que las personas mayores pueden requerir menos calorías, por lo general requieren mayores cantidades de algunos nutrientes, como el calcio, la vitamina D, las proteínas y la vitamina B12. Las personas mayores deben tener cuidado al llenar las calorías vacías que agregarán exceso de peso y también afectarán los niveles de colesterol. Los dulces y los alimentos ricos en grasas saturadas deben limitarse a una dieta vegetariana. Las personas mayores, al igual que los vegetarianos más jóvenes, deben mantener una dieta bien balanceada con una variedad de alimentos.

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