Cantidad de sobredosis de vitamina B6
La vitamina B-6 se encuentra en tres formas relacionadas en los alimentos: piridoxina, piridoxal y piridoxamina, todas las cuales están unidas a un grupo de fosfato cuando entran a sus tejidos. El nutricionista Dr. Elson Haas informa que el fosfato de piridoxal es la forma más activa biológicamente de la vitamina B-6. Al igual que otras vitaminas B, la vitamina B-6 es soluble en agua, lo que significa que se elimina fácilmente en la orina. Por lo tanto, la toxicidad debida al B-6 es poco probable a dosis diarias razonables, pero el consumo regular de tan solo 200 mg podría causar efectos adversos..
Cacahuetes en la cáscara (Imagen: Kai_Wong / iStock / Getty Images)Funciones
La vitamina B-6, como la coenzima piridoxal-5-fosfato, sirve en una impresionante variedad de funciones fisiológicas. Es necesario para la utilización de todas las fuentes de alimentos (carbohidratos, grasas y proteínas) y para la liberación de moléculas de energía almacenada en el hígado y los músculos. B-6 es instrumental en el metabolismo de los aminoácidos, la producción de anticuerpos, la síntesis de ADN y ARN y la producción de hemoglobina. Varios neurotransmisores, como GABA, serotonina, norepinefrina y acetilcolina, requieren vitamina B-6 para su metabolismo, y B-6 ayuda a mantener el equilibrio normal de sodio, potasio y magnesio en sus células..
Fuentes
Algunas de las mejores fuentes de vitamina B-6 son las carnes, especialmente las carnes de órganos. Sin embargo, el B-6 se destruye durante la cocción, por lo que no se adquiere fácilmente de fuentes animales. Los granos enteros y el germen de trigo son una buena fuente, al igual que la soja, el maní, las nueces, los frijoles secos, los plátanos, las ciruelas, las papas, los pimientos, las verduras crucíferas y los champiñones. El azúcar en bruto contiene una buena cantidad de B-6, mientras que el azúcar refinado no tiene ninguna. No se ha reportado una sobredosis de vitamina B-6 de fuentes alimenticias.
Requerimientos diarios
En 2000, la Academia Nacional de Ciencias estableció las dietas recomendadas para la vitamina B-6. Tales RDA son pautas útiles, pero su necesidad de vitamina B-6 puede variar, dependiendo de su dieta, actividad física y otros factores. Por ejemplo, un estudio publicado en la edición del 1 de julio de 1996 de "The Journal of Nutrition" demostró que los requisitos de vitamina B-6 de una mujer cambian con diferentes niveles de consumo de proteínas. Los anticonceptivos orales también aumentan los requerimientos de vitamina B-6 de una mujer. Las dosis diarias recomendadas de vitamina B-6 van desde 100 mcg para bebés hasta 2 mg para mujeres lactantes.
Sobredosis
Se han observado síntomas de toxicidad en personas que toman grandes dosis de vitamina B-6 suplementaria. La ingesta regular de más de 1,000 mg diarios a menudo se asocia con una neuropatía reversible que se caracteriza por debilidad y dolor, entumecimiento u hormigueo en las extremidades. Estos síntomas se resuelven con la reducción de la ingesta de B-6. Aunque ningún estudio ha demostrado toxicidad humana cuando la ingesta diaria de vitamina B-6 está por debajo de 200 mg, la Academia Nacional de Ciencias ha establecido un límite máximo tolerable de 100 mg por día para adultos..
