¿Cuáles son los ejemplos de minerales en los alimentos?
Los minerales son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y funcionar correctamente. Los macrominerales son minerales que el cuerpo necesita en cantidades más altas, mientras que el cuerpo solo necesita minerales en cantidades diminutas. Si bien una dieta equilibrada debería proporcionarle la mayoría de los minerales que necesita cada día, se puede tomar un suplemento multivitamínico para llenar los vacíos nutricionales.
Las multivitaminas pueden complementar los minerales. (Imagen: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)Zinc
Las ostras son una fuente rica de zinc. (Imagen: mathieu boivin / iStock / Getty Images)El zinc es un mineral que se encuentra comúnmente en las ostras, carnes rojas, aves y nueces. La Oficina de Suplementos Dietéticos indica que funciona en la división celular, la síntesis de ADN y la curación de heridas. El cuerpo no almacena zinc, por lo que debe consumirse en cantidades adecuadas cada día. La cantidad diaria recomendada de zinc es de 11 miligramos en varones adultos y oscila entre 8 y 12 miligramos en mujeres adultas. Una deficiencia de zinc puede resultar en una menor función inmune e inhibición del crecimiento.
Potasio
Una cena de salmón y verduras está llena de potasio saludable para el corazón. (Imagen: Creatas / Creatas / Getty Images)Su cuerpo utiliza potasio para la contracción muscular adecuada. Afecta a todos los músculos del cuerpo, incluidos el corazón, los músculos intestinales y los músculos voluntarios utilizados para caminar y correr. El potasio se encuentra en los productos lácteos, salmón, frutas, verduras y legumbres. Los adultos necesitan alrededor de 4,700 miligramos de potasio al día, con una necesidad ligeramente mayor en mujeres que amamantan. Una cantidad inadecuada de potasio en la sangre se llama hipopotasemia. Puede causar debilidad, calambres musculares y latidos cardíacos irregulares. La hipopotasemia puede ser potencialmente mortal si afecta los músculos del corazón.
Planchar
El pan a menudo se fortifica con hierro para ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias. (Imagen: monticelllo / iStock / Getty Images)El hierro ayuda en el transporte de oxígeno desde los pulmones a los órganos del cuerpo. Las buenas fuentes de hierro hemo incluyen carnes, aves y pescado, mientras que los frijoles secos, los guisantes y los cereales y panes fortificados son buenas fuentes de hierro no hemo. Los hombres adultos necesitan 8 miligramos de hierro por día, mientras que las mujeres adultas deben consumir 18 miligramos de hierro por día. Las deficiencias de hierro pueden ser causadas por la falta de hierro en la dieta, la pérdida de sangre o la incapacidad del cuerpo para absorber el hierro de los alimentos. Los alimentos ricos en vitamina C deben consumirse con alimentos no derivados de animales para aumentar la absorción de hierro no hemo, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos.
Sodio
Una pequeña cantidad de sal es necesaria para que el cuerpo funcione correctamente. (Imagen: macroart / iStock / Getty Images)Muchas personas intentan eliminar el sodio en la dieta debido a los peligros de la presión arterial alta y las enfermedades del corazón, pero el sodio es realmente importante para muchas funciones corporales. El sodio se encuentra en la sal de mesa, la leche y los alimentos procesados. Si bien el exceso de sodio puede provocar varias enfermedades, se necesita una pequeña cantidad para mantener el volumen de sangre y regular la absorción de nutrientes. También ayuda en el proceso de crear la energía necesaria para cumplir con los procesos de la vida diaria de su cuerpo. Los adultos sanos necesitan alrededor de 2,300 miligramos de sodio por día, pero debe reducirlo a 1,500 miligramos si tiene presión arterial alta.
