¿Cuáles son los beneficios de comer lentejas?
Si su factura de abarrotes se está yendo de las manos debido al costo de la carne, quizás sea hora de que piense en preparar algunas de sus comidas sin carne. Las legumbres como las lentejas no solo son una fuente barata de proteínas, sino que también son libres de grasa, ricos en fibra y ricos en una serie de nutrientes esenciales. Agregar lentejas a su dieta ofrece una serie de beneficios para la salud, desde ayudarlo a controlar su peso hasta promover la salud del corazón.
Un tazón de sopa de lentejas (Imagen: Fudio / iStock / Getty Images)Alto contenido en fibra
Con casi 8 gramos de fibra en una porción de 1/2 taza, las lentejas tienen un alto contenido de fibra. La mayoría de los estadounidenses obtienen 15 gramos de fibra al día, pero necesitan de 25 a 30 gramos. Comer más alimentos ricos en fibra como las lentejas no solo lo ayuda a satisfacer sus necesidades diarias, sino que también puede ayudarlo a controlar mejor su peso. La fibra en los alimentos ayuda a suprimir el apetito, y consumir 14 gramos adicionales de fibra al día puede ayudarlo a disminuir su ingesta de calorías en un 10 por ciento, según un artículo de 2001 en "Revisión de nutrición".
Fuente de hierro sin carne
La deficiencia de hierro es el trastorno nutricional más común en el mundo, según la Organización Mundial de la Salud. No consumir suficiente hierro en su dieta puede agotar sus tiendas y hacer que se sienta débil y cansado. Las lentejas son una buena fuente de hierro, con 3.3 miligramos en una porción de 1/2 taza. Las mujeres necesitan 18 miligramos de hierro al día y las mujeres mayores de 51 años y todos los hombres necesitan 8 miligramos al día. Sin embargo, su cuerpo no puede absorber tanto hierro de las lentejas de origen vegetal como lo hace de las fuentes de carne. Comer sus lentejas con un alimento rico en vitamina C, como los pimientos, puede ayudar a mejorar la absorción.
Alto en folato
Las lentejas también son una buena fuente de folato, ya que contienen 179 microgramos en una porción de 1/2 taza. El folato es una vitamina B que ayuda a su cuerpo a producir nuevas células. Es un nutriente especialmente importante para las mujeres. La ingesta adecuada de folato antes y durante el embarazo ayuda a prevenir los defectos congénitos del cerebro y la médula espinal en los bebés. Las mujeres que no están embarazadas y los hombres necesitan 400 microgramos de folato al día, y las mujeres embarazadas necesitan 600 microgramos al día..
Prevenir enfermedades crónicas
Incluir lentejas en su dieta también puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas. Un estudio de 2012 publicado en "Archives of Internal Medicine" encontró que agregar 1 taza de legumbres como lentejas a la dieta de las personas con diabetes mejoró los niveles de azúcar en la sangre, colesterol y triglicéridos y redujo la presión arterial ligeramente.
