¿Cuáles son los beneficios de comer guisantes?
Los arqueólogos e historiadores creen que el guisante de jardín se originó en Egipto o China, y ha sido parte de la dieta durante 5,000 años. Una verdura con almidón, los guisantes son una buena fuente de energía, fibra, proteínas y vitaminas esenciales. Incluir los guisantes como una de sus opciones de verduras agrega una serie de beneficios.
Una vaina de guisantes abierta (Imagen: Mallivan / iStock / Getty Images)Alto contenido en fibra
Como la mayoría de los vegetales, comer guisantes puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de fibra. Una porción de 1/2 taza contiene 4.4 gramos de fibra, más de 1 taza de avena con 4 gramos de fibra y 1/2 taza de brócoli cocido con 2.6 gramos de fibra. La fibra en los guisantes puede ayudarlo a controlar mejor su peso, ya que le permite sentirse satisfecho por más tiempo. La fibra también reduce los niveles de colesterol en la sangre. Las necesidades diarias de fibra varían según la edad, el sexo y las necesidades calóricas. En general, las mujeres necesitan de 21 a 25 gramos de fibra al día y los hombres de 30 a 38 gramos al día..
Corazón saludable
Comer guisantes también puede mejorar la salud del corazón. Además de la fibra, los guisantes también tienen un alto contenido de luteína, con 1.920 UI por porción de 1/2 taza. La luteína es un carotenoide no provitamina A, como el licopeno. Actúa principalmente como un antioxidante, protegiendo las células de la oxidación. La Sociedad de Cáncer Memorial Sloan-Kettering informa que las personas que tienen un mayor consumo de luteína tienen tasas más bajas de aterosclerosis. Tanto la fibra como la luteína en los guisantes mejoran la salud del corazón al reducir el colesterol y prevenir la acumulación de placa a lo largo de las paredes arteriales.
Bueno para tus ojos
La luteína y la vitamina A en los guisantes también protegen tus ojos. La luteína, un pigmento vegetal natural, se concentra en el ojo, y su actividad antioxidante puede protegerlo tanto de cataratas como de degeneración macular mediante la prevención de la oxidación. La vitamina A ayuda a mantener saludable la superficie de los ojos. Una porción de 1/2-cup de guisantes contiene 1,610 UI de vitamina A, que alcanza el 32 por ciento de su valor diario de vitamina A. No se han establecido las recomendaciones diarias de luteína.
Buena fuente de hierro
Los guisantes también pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades de hierro. Una porción de 1/2 taza contiene 1.2 miligramos de hierro. La mayor parte del hierro que consume se puede encontrar en la hemoglobina, la proteína responsable de transportar oxígeno por todo el cuerpo. La ingesta inadecuada de hierro disminuye el suministro de oxígeno, lo que hace que se sienta cansado, disminuyendo su capacidad de concentración y aumentando el riesgo de infección. Las necesidades de hierro varían según la edad y el sexo. Los hombres y las mujeres mayores de 51 años necesitan 8 mg de hierro al día, y las mujeres de 19 a 50 años necesitan 18 miligramos al día. Las mujeres en edad fértil tienen mayores necesidades que los hombres y las mujeres mayores debido a la menstruación.
