¿Cuáles son los beneficios de comer frijoles verdes crudos?
Las judías verdes son una verdura común que está ampliamente disponible y generalmente es barata, por lo que no es difícil agregar este alimento a su dieta. Las judías verdes crudas proporcionan una amplia gama de nutrientes importantes, que van desde la fibra dietética hasta el fluoruro mineral. Comer frijoles verdes crudos también puede ser conveniente porque no tiene que pasar tiempo cocinando los frijoles; solo lávelos, y come.
Comer judías verdes crudas ofrece una serie de beneficios nutricionales. (Imagen: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)Crudo contra cocinado
Comer frijoles verdes crudos (o cualquier verdura) en lugar de cocinarlos puede ayudarlo a obtener todos los beneficios nutricionales. Cocinar verduras durante largos períodos de tiempo puede reducir su contenido de nutrientes, mientras que la ebullición puede llevar a la pérdida de vitaminas solubles en agua como la vitamina C, según la consultora de nutrición Karen Collins, R.D.
Contenido rico en fibra
Una taza de judías verdes crudas proporciona 3 g de fibra dietética. La fibra dietética promueve la salud digestiva, aumenta la sensación de plenitud y puede ayudarlo a controlar sus niveles de azúcar y colesterol en la sangre, según la Academia de Nutrición y Dietética. El Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias sugiere que los hombres deben consumir 38 g de fibra al día, mientras que las mujeres deben comer 25 g. Por lo tanto, 1 c de judías verdes proporciona aproximadamente el 8 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y el 12 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres.
Bajo en calorías
Una porción de frijoles verdes crudos contiene solo 31 calorías, lo que representa menos del 2 por ciento de la ingesta diaria promedio de 2,000 calorías. Esta cantidad es menos del 70 por ciento de las calorías en una taza de judías verdes calentadas. Esto se debe a que las judías verdes reducen su tamaño cuando se calientan en el microondas, por lo que una taza de judías verdes con microondas contiene más comida que una taza de judías verdes crudas.
Rico en magnesio
Las judías verdes crudas son ricas en magnesio, un mineral que la mayoría de los estadounidenses necesitan más, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. El magnesio promueve la salud adecuada de los riñones, los músculos y el corazón, ayuda a producir energía y ayuda a administrar los niveles adecuados de otros nutrientes en su cuerpo.
Alto contenido de vitamina A
Las judías verdes crudas son ricas en vitamina A, que ayuda a combatir las infecciones y también mantiene la salud de los ojos y la piel. Las judías verdes crudas también son ricas en el beta caroteno precursor de la vitamina A, que es un antioxidante.
Alto contenido de fluoruro
Las judías verdes crudas también son una buena fuente de fluoruro, un mineral que ayuda a prevenir las caries y fortalece los huesos.
